القرع ، مثل الكوسة ، ينتمي إلى عائلة اليقطين. يأتي اسم هذه الخضروات الغريبة من الكلمة الفرنسية pate ، والتي تترجم على أنها فطيرة (على شكل قرع يشبه الفطائر المستديرة). إنها تتفوق على الكوسة في الذوق ، وليست أقل من القرع في الخصائص المفيدة. الاسكواش غنية بالألياف والأملاح المعدنية وفيتامين سي منها يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة. يقلى الاسكواش والحساء والخبز والمخلل والملح.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة الكوسا المحشوة
لتحضير هذا الطبق المغذي اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 قرع (400 غرام لكل منهما) ؛
- 500 غرام من لحم البقر المفروم ؛
- 3 جزر.
- 3 بصل.
- 3 بيضات
- 120 غرام من الجبن المبشور ؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل البقدونس المفروم
- 3 ملاعق صغيرة خردل
- زيت نباتي
- البردقوش ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- ملح.
قشّر القرع بحرص شديد ، ثم قطعيه بالطول إلى نصفين وأخرج قلبه بملعقة كبيرة ، وصنع نوعًا من أواني الخبز. ثم يملح الخضار من الداخل وعندما يتشكل العصير ، يصفى.
يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما - البصل في قطع صغيرة ، والجزر في شرائح رقيقة. انقلي البصل والجزر إلى مقلاة عميقة واقليها قليلاً بالزيت النباتي ، ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطيهما جيداً وقلي كل شيء معًا حتى يصبح اللحم جاهزًا. ثم يرفع عن النار ويبرد.
اطهي بيض الدجاج المسلوق جيدًا ، ثم تبرد ، تقشر وتفرم جيدًا بسكين. يضاف البيض المفروم والبقدونس المفروم والخردل المحضر والمردقوش والفلفل والملح إلى اللحم المفروم المقلي بالخضروات. امزج كل شيء جيدًا وحشو أنصاف القرع بالحشوة المطبوخة. يرش الجبن المبشور في الأعلى ، يلف بالرقائق ويخبز في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.