نوري هي طحالب مضغوطة ذات شكل مربع أو مستطيل. في ذلك يتم لف الحشوات المختلفة ، مما يؤدي إلى طبق ياباني شهير ، لفات أو السوشي. من التحضير السليم لأوراق نوري قبل الاستخدام يعتمد على مدى لذيذ الطبق.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يمكن شراء عبوات نوري من المتاجر التي تبيع الأجهزة لطهي الأطباق اليابانية. يحدث أن نوري يباع في محلات السوبر ماركت العادية. أو يتم طلب الأعشاب البحرية للسوشي عن طريق البريد من خلال المتاجر عبر الإنترنت التي تقدم أنواعًا غريبة من المنتجات.
2
قد تختلف نوري قليلاً في اللون. أوراق نوري خضراء ، زرقاء داكنة ، حمراء ، وحتى ذهبية اللون. يمكنك عمل لفات رائعة من جميع أنواع النوري. سيختلف طعم القوائم حسب لون النوري. والحقيقة هي أن جميع أوراق النوري مصنوعة من الطحالب ، ولكن التوابل المختلفة والمكملات الغذائية تعطيها اللون. لذلك ، يختلف طعم الطبق في النتيجة النهائية إلى حد ما.
3
بالنسبة للفائف ، فإن أفضل نوع من النوري هو الأحمر أو الأزرق الداكن. من السهل لف الحشو في هذه اللفات ؛ فهي لا تنهار في متناول اليد. هذا المنتج جاهز للاستخدام دون التحضير الأولي.
4
هناك عدة خيارات لإعداد نوري للسوشي. على سبيل المثال ، لا يمكنك معالجتها على الإطلاق ، فقط قم بلفها برفق وبسرعة. خيار آخر هو وضع الأرز المحضر على أوراق النوري ، أو ترطيبها قليلاً بالماء العادي أو ترطيب اليدين بالماء وتليين أوراق النوري بها.
5
الخيار الثالث هو تشحيم صفائح النوري بالزيت النباتي ، مثل السمسم أو بذر الكتان والزيتون. جرب جميع الخيارات الثلاثة لإعداد نوري للالتفاف لفة. وبالتالي ، سوف تتوصل إلى توافق في الآراء سواء كنت تحب الأعشاب البحرية المقرمشة في الأرض ، أو الزيتية قليلاً أو أكثر رطوبة.
6
دائمًا تقريبًا ، يتم وضع طبقة رقيقة من الأرز على طبقة النوري عند تحضير السوشي. ثم يتبع الحشوة. لذلك ، عادة ما تقوم نوري بتليين أنفسهم من التلامس مع الأرز الرطب.
7
في اليابان ، تُحفظ أوراق النوري غالبًا فوق الدخان حتى تكتسب نكهة مدخنة قليلاً.
8
جرب على أوراق النوري وطبقة من الأرز لوضع الأنواع التالية من الإضافات للسوشي ، وهي كلاسيكية.
1 حشوة - بلاستيك رقيق من سمك السلمون المرقط أو المدخن أو السلمون والخيار الطازج ووسابي ساخن.
2 حشوة - لحم السلطعون وشرائح الأفوكادو والوسابي مرة أخرى.
3 حشو - طبقات من عجة البيض والخيار الطازج والأفوكادو وقليل من الوسابي. يمكن تزيين اللفائف العلوية بالكافيار الأحمر.