مع مذاق رقيق ورائحة رائعة ، سيزين طبق اللحم والخضروات طاولتك. الزيوت الأساسية الموجودة في الخضار لها تأثير مفيد على الهضم ، مما يساهم في إطلاق العصير الهضمي.
اختيار وصفتك
ستحتاج
-
- 1.5 كجم من اللحم
- 300 غرام من الباذنجان
- 200 غرام من البصل.
- 300 غ من الجزر
- 300 غرام من البطاطس
- 200 غرام من الفلفل
- 200 غرام من الطماطم
- 100 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- البقدونس والشبت.
- ملح
- الفلفل حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة وقطع الجلد منه. قطع إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل وشطفه بالماء البارد ، ثم قطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف اللحم جيدًا واقطعه إلى قطع صغيرة.
2
يسكب الزيت النباتي في حساء (مرجل ، قدر) ويسخن على نار خفيفة. أضيفي البصل إلى الزيت المسخن واقليه لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر. ثم يضاف اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع إغلاق الغطاء.
3
قشر ، اغسل و صر الجزر للجزر الكوري أو قطعه إلى مكعبات رقيقة. قشر البطاطس وشطفها وقطعها إلى شرائح. خذ طبق عميق ، ضع البطاطس فيه واملأه بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.
4
ملح اللحم مع البصل والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 13-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ضعي الباذنجان في الأعلى ، دون التقليب ، استمر في النار لمدة 7-10 دقائق أخرى.
5
في قدر صغير ، اسحب 100 مل من الماء وأدخله إلى درجة الغليان. اشطفي البطاطس تحت الماء الجاري وضعيها في الطبقة التالية في قدر ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
6
نقطع الفلفل إلى قسمين ونخرج الأجزاء والبذور ونشطفها جيداً. قطع إلى شرائح رقيقة.
7
أضف طبقة من الجزر إلى الحساء ، بعد 10 دقائق طبقة من الفلفل وقليل من الملح (0.5 ملعقة صغيرة). يخنة اللحم مع الخضار لمدة 15 دقيقة بدون التقليب.
8
خذ قدرًا صغيرًا ، وضع الطماطم فيه ، صب الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية. بعد الوقت المحدد ، صفي الماء الساخن وصب الطماطم في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة. إزالة الثمار بعناية من السائل وإزالة الجلد منها. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. اشطف الخضر جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على منشفة قطنية لتجفيفه.
9
أضيفي الطماطم إلى اللحم بالخضار واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم امزج كل شيء بلطف واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. افرم الخضر جيدًا وأضفها إلى قطعة الحساء. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار واترك الطبق النهائي لمدة 8-10 دقائق.