كيفية طهي شبل الدب

Medvezhatina مفيد جدًا للأشخاص الضعفاء الذين يعانون من ضعف المناعة والذين يعانون من مرض طويل ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من الأمراض التي يصعب علاجها. شبل الدب له طعم غريب ، والذي يعتمد بشكل مباشر على ما يأكله الحيوان ، ومدى دهون اللحم. لأن الدهون هي التي تعطي لحم الدب رائحة كريهة. ولكن ، إذا تم معالجة اللحم بشكل صحيح مسبقًا ، فسيتم الحصول على أطباق لذيذة جدًا. على سبيل المثال ، لحم بقري مطهو ببطء مع الفطر.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 2 كجم من لحم الدب.
  • بذور الكراوية
  • عشب النعناع
  • ثوم
  • توت العرعر المسحوق - حسب الذوق ؛
  • 1-2 جزر.
  • 1 اللفت الصغير.
  • 1 جذر البقدونس.
  • 2 بصل متوسط ​​؛
  • 0.5 كجم من الفطر الأبيض الطازج ؛
  • 1 لتر من الخبز كفاس.
  • 100 غرام من التوت البري ؛
  • طحين ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي لقلي اللحوم ودقيق الدقيق ؛
  • البقدونس والشبت.
  • السكر
  • فلفل
  • الملح حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

لطهي يخنة الدب ، يجب عليك أولاً إزالة الرائحة المحددة. لهذا ، يتم غسل اللحم تحت الماء البارد ، وتجفيفه بخفة بمنديل ، ثم فركه مع بذور الكراوية ، والثوم ، ورشها بعشب النعناع الجاف وتوت العرعر المسحوق. ثم يتم الاحتفاظ بهم في مكان بارد لمدة يوم.

2

اشطف اللحم المحضر بهذه الطريقة لإزالة الأعشاب المتبقية والملح والمبشور بالفلفل الأسود ووضعه في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

3

خلال هذا الوقت ، قشر الجزر واللفت والبصل وجذر البقدونس. قطع الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح ، ولفت إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات. اغسل الفطر بورسيني ، وقطع الساقين إلى دوائر ، والقبعات إلى قطع صغيرة.

4

عندما تظهر قشرة خفيفة على اللحم المقلي ، يتم وضعها في قدر ، وتسكب مع الخبز kvass ، يضاف الخضار والفطر ويوضع في الحساء. بعد مرور بعض الوقت ، تحقق من محتويات stewpan للحصول على الملح وأضفها حسب الحاجة.

5

عندما يصبح اللحم طريًا ، ضعه على طبق ، وفي المرق المتبقي ، ضع lingonberries ، دقيق قبل sasserirovanny ، صب القليل من السكر واطهي لمدة نصف ساعة.

6

نسكب لحم البقر المطهي مع الصلصة النهائية ونغلى المزيج. يوضع في طبق مقسم ويرش بالبقدونس المفروم والشبت ويقدم.

انتبه

هام! يجب أن تخضع أشبال الدب للسيطرة الصحية ، لأنها غالبًا ما تكون مصابة بالتريكينيلا.

نصيحة مفيدة

لكي يفقد لحم الدب رائحة كريهة ، يمكنك نقعه في ماء مالح ، على سبيل المثال ، في النبيذ ، مع إضافة الأعشاب والتوابل.

قبل طهي اللحم ، من المستحسن قطع طبقات الدهون منه ، وفي هذه الحالة سيكون هناك رائحة أقل.

من الأفضل تناول لحم الدب الصغير ، حيث أن الأفراد المسنين لديهم لحوم قاسية برائحة كريهة مستمرة ، والتي يصعب طهيها.

تحمل كيفية طهي الطعام