تحدث "حساء الملفوف والعصيدة - طعامنا" - من العصور القديمة في روسيا ، مع الأخذ في الاعتبار فائدة هذه الأطباق. يعد تحضير العصيدة أمرًا سهلاً ، حتى ربة المنزل التي تفتقر إلى الخبرة يمكنها القيام بذلك. اطه الكوربوز في الماء والمرق والحليب الكامل المخفف. اعتمادًا على كمية السائل ، تكون الحبوب قابلة للتفتيت واللزوجة والسائلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحبوب الحنطة السوداء بالزبدة:
- 2 كوب من الحنطة السوداء.
- 1 ملعقة صغيرة الأملاح.
- 3 أكواب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل زبدة.
- لعصيدة الأرز بالطماطم والجبن:
- 1 كوب أرز
- 1/4 كوب معجون طماطم
- 50 غرام من الجبن المبشور ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل زيت نباتي
- الملح.
- لعصيدة السميد بالمكسرات:
- 0.5 كوب سميد
- 4 أكواب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. ل السكر
- 30 غرام من حبات الجوز ؛
- 1 بيضة
- ملح.
- الفانيلين.
- 100 غ من الشراب أو المربى.
دليل التعليمات
1
عصيدة الحنطة السوداء بالزبدة الفضية وشطف الجريش. يسكب الماء في قدر ، والملح ويغلي. اسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي واخلطها جيدًا وأزل الحبوب المنبثقة بملعقة مشقوقة. اطبخي مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف (من 15 إلى 20 دقيقة). ثم غطي القدر بإحكام بغطاء وضعيه لمدة ساعة ونصف للتقليب. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى العصيدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع مسلوق ومقطع إلى شرائح صغيرة من الدجاج أو بيض السمان.
2
صلصة الأرز بالطماطم والجبن ، يُزيّن الأرز ويُشطف جيداً ويُسكب في ماء مملح يغلي (ستة أكواب من الماء لكل كوب من الأرز) ويُطهى في درجة حرارة منخفضة حتى ينضج. ثم ارميه على منخل أو مصفاة واترك الماء يصفى. ضعي معجون الطماطم في مقلاة مع الزبدة واقليها قليلاً. انقلي الأرز إلى معجون الطماطم ، اخلطيه برفق. ابشر الجبن ورش الأرز فوقها. يمكنك تقديم الجبن المبشور بشكل منفصل.
3
عصيدة السميد مع المكسرات صب الحليب في قدر ، يضاف السكر والملح ، ويغلى على نار خفيفة. ثم ، مع التقليب برفق ، صب في سميد رفيع من السميد. بدون توقف للتقليب ، اطبخ العصيدة على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم يبرد العصيدة قليلاً ، ويضاف حبات الفانيليا والجوز المفروم أو المهروس بشكل جيد في مدافع الهاون. ضع كوبًا عميق المينا بالماء الساخن. اخفق البيضة بخفة في القدح. أخرج الكوب من الماء واخفق البيضة حتى تصبح رغوة. في عصيدة السميد الساخنة بعناية فائقة ، على عدة مراحل ، أضف البيض المخفوق. ثم تبريد العصيدة ، ووضعها على الأطباق وصب الفاكهة أو شراب التوت أو المربى.
انتبه
يتم طهي العصيدة في الحليب من جميع أنواع الحبوب. الاستثناء هو الحنطة السوداء (الأساسية).
نصيحة مفيدة
يتم قلي بعض الحبوب مسبقًا لتقليل وقت الطهي.