تشيز كيك هي حلوى خفيفة وحساسة ومتجددة الهواء ، محبوب من قبل عدد كبير من الذواقة. ويعتقد أن صنع فطيرة الجبن الجيدة أمر صعب للغاية. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في طهي هذا الطبق الرائع ، إذا كنت تتبع بعض القواعد الأساسية. هناك العديد من أشكال وصفات فطيرة الجبن ، ولكن يمكنك أولاً تجربة صنع كعكة الجبن الكلاسيكية البسيطة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 200 غرام من كعكة الغريبة
- 600 غرام جبنة كريم
- 3 بيضات
- 150 مل كريم
- 150 جرام من السكر أو السكر البودرة
- الفانيليا جوهر.
دليل التعليمات
1
يعتبر تشيز كيك طبق موديز جدا. وكل ذلك بسبب وجود بعض أسرار تحضيره ، والتي غالباً ما تهمل عشيقاتها. السر الأول هو الاختيار الصحيح للمنتجات. بادئ ذي بدء ، اختر الجبن الكريمي بعناية لتشيز كيك. لا ينبغي عليك شراء واحدة مخفوقة بالفعل - هناك القليل من الهواء في هذه الجبنة ، لذلك لن تتحول كعكة الجبن الخاصة بك بشكل جيد. اختيار الجبن في فحم حجري. تعتبر جبن ماسكاربون أو فيلادلفيا جبنة كلاسيكية. لقاعدة كعكة الجبن ، اختر ملفات تعريف الارتباط القصيرة. من العلامات التجارية المحلية ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط "Yubileinoe" مناسبة جدًا.
2
بادئ ذي بدء ، إعداد قاعدة فطيرة الجبن. للقيام بذلك ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في خلاط أو في مفرمة لحم. تذوب الزبدة وتضاف إلى الكبد ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. في طبق الخبز ، توضع العجينة الناتجة في طبقة متساوية وممسك في أسفل وجدران النموذج. ضع القالب في الثلاجة وابدأ في إعداد الحشوة.
3
الآن في وعاء ، ابدأ بجلد الجبن بالسكر. يُضاف تدريجياً القشدة والبيض وسكر الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق. لا تخفق كثيرًا - إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحشوة ، فقد تتشكل تشققات على سطح فطيرة الجبن. من الأفضل استخدام الخفق للخفق ، وليس الخلاط أو الخلاط.
4
صب ملء القالب الأساسي. ثم لف النموذج بطبقتين من الرقائق - وهذا ضروري حتى لا يتدفق الماء إلى الداخل أثناء عملية التحضير. ثم ضعي صينية فطيرة الجبن في مقلاة أكبر ، صب الماء فيها حتى تصل إلى منتصف جوانب المقلاة الصغيرة.
5
سخن الفرن إلى 160 درجة. ضع القالب هناك واتركه لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، أطفئ الفرن ، وافتح الباب قليلاً - دع فطيرة الجبن تقف هناك لمدة ساعة أخرى.
6
ضع فطيرة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك ، سيكون مستعدًا للخدمة.
نصيحة مفيدة
للخبز ، اختر نموذجًا قابل للفصل - سيكون من الأسهل إزالة الحلوى النهائية منه دون الإضرار بنسيجها.
يجب أن يكون قطر القالب الذي تملأ فيه الماء أكبر من قطر فطيرة الجبن بقطر 5-7 سم.