كيف تصنع الفطائر

الكعك هي واحدة من أكثر أنواع المعجنات شعبية. كل واحد منا لديه الذوق والتعبئة المفضلة لدينا ، وحتى شكل الفطائر. في أغلب الأحيان ، لا تفكر ربات البيوت في النموذج ، مفضّلة إيلاء اهتمامهن للملء. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن شكل الخبز يعتمد أيضًا على الاختبار وما الذي سيختم به.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • العجين
  • دقيق

دليل التعليمات

1

الكثير يعتمد على تكوين ونوع العجين ، وليس فقط الذوق ، ولكن أيضا الشكل. إذا كان لديك عجين خميرة منتظم ، يجب عليك نحت الكعك بعناية. يجب أن يكون سمكها هو نفسه طوال القطر. خلاف ذلك ، إذا جعلت kruglyashi سميكة للغاية ، فإن الحشوة ستبقى غير مرئية ، وإذا كانت رقيقة ، فإن الفطائر ستكون قاسية. خميرة العجين سهلة الشكل.

2

إذا كنت ستقلى الفطائر وتستخدم ، على سبيل المثال ، التوت أو المربى كملء ، فمن المستحسن تشكيلها مباشرة قبل القلي. خلاف ذلك ، قد يذوب العجين ويتسرب ، سوف تنتشر الكعكة وتكون قذرة.

3

يحتوي Puff pastry أيضًا على أسرار للتشكيل ، نظرًا لأنه يحتوي على هيكل متعدد الطبقات ، فإنه يجدر النظر في ذلك عند توزيع التعبئة. إذا قمت بلف عجين الفطير ، فعندما لا تتورم طبقات الخبز ، ستكون الفطائر أكثر كثافة. عند التكوين ، يتم ترطيب الحواف بالماء ، ودمجها وتركها لبضع دقائق. وبالتالي ، لن تفرق الفطائر ، وسيبقى ملء الداخل.

4

يجدر الحديث بشكل منفصل عن كيفية تشكيل الصمصة البيضاء والتبييض. صمصه مصنوع من عجينة النفخة ، والتي يتم لفها على شكل مربع. نظرًا لأن هذه الفطائر في شكل مثلث ، يتم وضع الحشوة في النصف ويتم تغطية النصف الثاني من العجين في الأعلى ، ويتم الحصول على مثلث. يحتوي اللون الأبيض على شكل دائري ، لذا يجب عليك وضع العجين بالتساوي على شكل كعكة ، ووضع الحشوة في الوسط ، وطحن الحواف في دائرة. الفطائر هي فطائر سمكية صغيرة ، تتشكل بطريقة خاصة. ضع الحشوة في منتصف الكعكة ، وابدأ بقرص الحواف بحبل من إحدى الحواف ، وعدم الوصول إلى الوسط ، على الجانب الآخر. اترك فتحة صغيرة في المنتصف. وهكذا يتم تشكيل الفطيرة.

نصيحة مفيدة

عندما تضغط الحواف على شكل حبل ، يجب أن تغمس يديك في الدقيق حتى لا تلتصق فطائر المعجنات. في نفس الوقت ، ستكون الطبقة السفلية من العجين على السبابة ، ويمكن جعل حركات القرص كبيرة ، وسوف تكون في الأعلى.