السمن مادة خام قيمة لإعداد مستحضرات التجميل المنزلية والأدوية والأقنعة والمراهم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين هذا الزيت بشكل أفضل وأطول ، مثل أي منتج مركز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للسمن على الموقد:
- 400 غرام زبدة
- مقلاة سميكة القاع.
- بالنسبة للسمن في الفرن:
- 1 كغم من الزبدة
- قدر 2 لتر.
دليل التعليمات
1
السمن على طبق ؛ صفي الزبدة في مكعبات صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. نضعها في قدر ، ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب ، وتحول القطع بشكل دوري حتى لا تحترق ولا تتحول إلى اللون البني.
2
قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة ، ولا تنس إزالة الرغوة التي ستتشكل على سطح الزيت بعناية ، ولكن لا تخلط في أي حال. والحقيقة هي أن جزءًا من الشوائب في شكل رغوة سوف يطفو على السطح ، وسيبقى البعض في قاع الرواسب. يجب منع الرواسب من الارتفاع إلى السطح.
3
راقب لون الزيت ، في البداية سيكون غائمًا وأصفر داكنًا ، ولكن سيصبح لونه كهرمانيًا تدريجيًا وشبه شفاف تقريبًا. صب الزيت في مقلاة أخرى برفق ورفق حتى لا ترتفع الرواسب من القاع.
4
ضع القدر مرة أخرى على نار صغيرة. قم بإذابة الزبدة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، خاصة تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارتها ، قلل الحرارة حسب الضرورة. علامة الاستعداد للنفط هي اللون الكهرماني والملمس الشفاف.
5
السمن في الفرن سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ، خذ 1 كيلوغرام من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى 10 قطع متطابقة (جرام لكل 100). خذ مقلاة سميكة الجدران ذات قاع سميك ، ثم قم بطي الزبدة المفرومة بها. تأكد من وجود 8-10 سم في حواف الصينية.
6
ضع المقلاة في الفرن لمدة 1.5-2 ساعات. لا تغطي المقلاة ولا تحرك الزيت. أخرجي المقلاة من الفرن. يجب أن يكون الزيت نظيفًا ، بلون الكهرمان ذهبي ، على السطح - قشرة رقيقة صلبة ، في الأسفل - كتلة هطول الأمطار الذهبية الخفيفة.
7
أخرج الطبقة المتصلبة من السطح باستخدام ملعقة مشقوقة أو ملعقة معدنية. خذ قطعة من الشاش ، ثم قم بطيها أربع مرات وضعها في مصفاة. صفي السمن من خلال هذا المصفاة في برطمان. حاول ألا تزعج هطول الأمطار. وبسبب هذا ، سيبقى 2-3 سم من الزيت مع الرواسب في قاع المقلاة.
8
اسكب الراسب في نفس الطبق حيث تم وضع الرغوة المقواة. قم بتبريد السمن الموضح إلى درجة حرارة الغرفة وأغلق الغطاء بإحكام. يمكن أيضًا استخدام الرغوة والرواسب للخبز أو الحساء أو يمكنك التخلص منها.
مقالة ذات صلة
زبدة خضراء
- السمن: الفوائد والعلاج. كيفية صنع السمن في المنزل
- وصفة السمن
- GI