قبل إعداد بلح البحر ، يجب تنظيفها من الرمل والحطام ، وإزالتها والتخلص منها. إذا لم تقم بذلك ، فبدلاً من الأطباق المفيدة ، سيكون لديك طبق غير صالح للأكل ومحفوف بالتسمم الغذائي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- بلح البحر
- المياه الجارية العذبة الباردة
- اثنين من الأطباق
- منشفة
- فرشاة الصحن
دليل التعليمات
1
من المهم للغاية طهي بلح البحر الطازج في نفس اليوم الذي تم شراؤه فيه. إذا لم تكن ستطهوها على الفور ، فوضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة ثم ضعها في الثلاجة. كلما بدأت في الطهي ، ستصبح المحار أكثر حيوية ، وبالتالي تكون مناسبة للأكل.
2
أخذ وتجاهل بلح البحر التالف ، مع رقائق وخاصة الزنانير المفتوحة.
إذا كانت الأجنحة متأخرة قليلاً ، فاضغط عليها بلطف. بلح البحر مباشرة مغلقة بإحكام.
3
صب الماء البارد النقي في وعاء واسع ونقع بلح البحر فيه لتصفية الرمال.
4
إعداد ملعقة فترة زمنية محددة ، منشفة ، فرشاة الطبق ، وعاء آخر من الماء. تجهيز مكان العمل بالقرب من الحوض.
5
بعد عشرين دقيقة ، ابدأ باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، واحدة تلو الأخرى ، للحصول على بلح البحر.
انتبه إلى "اللحية" - مجموعة من الألياف التي تتشبث بلح البحر بالحجارة. لفه في منشفة واسحبه بعيدًا عن بلح البحر. إذا سحبت داخل الرخوي ، فيمكنك إتلافه.
6
باستخدام فرشاة ، تحت الماء الجاري ، قم بتنظيف الأصداف من الأنقاض المتبقية.
ضع بلح البحر المعالج في وعاء بالماء النظيف.
7
تذكر أن بلح البحر لا يصبح أكثر ليونة من المعالجة الحرارية المطولة. بعد خمس دقائق ، من بداية الطهي ، سيحصل الرخوي على لحم عطري ، بعد عشرين من المطاط والمطاط.
8
تتمثل أسهل طريقة لطهي بلح البحر في وضع قدر ، في كوب من النبيذ الأبيض أو الماء ، ووضع على النار والغطاء. من المهم أن لا يغطي السائل الرخوي بأكمله. يجب أن تكون على البخار ، وليس المطبوخة.
9
طبخ على نار متوسطة ، هز المقلاة بشكل دوري. بعد خمس دقائق ، قم بإزالة الغطاء وحدد بلح البحر مع الزنج المائل. وينبغي التخلص من بلح البحر الذي لا يزال مغلقًا.
انتبه
بلح البحر ، في حد ذاته ، مالح جدًا ، لذلك لا يتم ملؤه أبدًا.
نصيحة مفيدة
يمكنك خدمة بلح البحر مباشرة هناك ، أو يمكنك وضعها في حاوية وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.