في روسيا ، جذور البنجر في القرن العاشر. لم يتم تحضير أطباق لذيذة منه فحسب ، بل تم استخدامها أيضًا للأغراض الطبية - كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات. والآن أصبح من الصعب بالفعل تخيل مطبخنا الوطني بدون قمم أو بورش أو صلصة الخل. ولا يزال هناك العديد من أطباق الشمندر التي تستغرق وقتًا كافيًا للإعداد ، ومتعة جميع أفراد العائلة هائلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سلطة الشمندر الخام:
- 1 شمندر صغير كبير.
- 1 تفاحة
- 1 بصل.
- الفجل.
- بذور الكراوية
- البقدونس
- الريحان.
- ملح.
- زيت الزيتون للملابس.
- سلطة الشمندر مع البرقوق والكونياك:
- 1 بنجر كبير (نيء أو مسلوق) ؛
- 1 بصل.
- 30 غرام الخوخ
- 30-50 غرام. حبات الجوز
- البقدونس
- ريحان أو نعناع
- ملح.
- زيت الزيتون للتضميد.
- 1 ملعقة كبيرة كونياك.
دليل التعليمات
1
اسلق البنجر بسرعة
اغسل الخضروات الجذرية وضعها في مقلاة. صب الماء بحيث يغطي البنجر بمقدار 7-8 سم ، ضع القدر على أكبر حريق دون تغطيته. بعد 15 دقيقة من الغليان ، تُرفع من الموقد وتوضع تحت الماء البارد. بعد 5-10 دقائق ، يصبح البنجر جاهزًا تمامًا.
2
اخبز البنجر في الميكروويف
ضع البنجر المغسول في طبق زجاجي للطهي في الميكروويف. أغلق الغطاء. طهي في أقصى قوة لمدة 15-17 دقيقة. بعد ذلك ، ضع البنجر تحت تيار من الماء البارد.
3
تُخبز في الفرن
سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. لف كل جذر في قطعة رقائق منفصلة. ضعيها على صينية فرن وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4
سلطة الشمندر الخام
اغسل البنجر الكبير وقشره جيدًا. استخدم محصول جذر صغير إذا أمكن. افركيها على مبشرة خشنة. قشر تفاحة حامضة كبيرة. افركي على مبشرة ناعمة. فرم البصل ناعما. طحن الفجل إلى حالة طرية. امزج جميع المكونات وأضف بذور الكراوية وعصير الليمون والخضار المفرومة. تبلي السلطة بزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
5
سلطة الشمندر مع البرقوق والكونياك
قشر البنجر مقشرة على مبشرة غرامة. طحن حبات الجوز. فرم البرقوق. فرم الخضر. قم بتوصيل كل شيء. أضف بضع قطرات من الكونياك وتتبل بزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.
انتبه
لا ينصح البنجر الخام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
لا يمكن الاحتفاظ بالبنجر المقشر الطازج لفترة طويلة في الهواء ، لأنه يتم تدمير فيتامين ج.
يتم هضم البنجر المخبوز والمغلي بشكل أفضل بكثير من الخام.
نصيحة مفيدة
إذا أضفت ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء الذي يتم فيه طهي البنجر ، فستصبح جاهزة بشكل أسرع.