لحم البقر هو اللحم صعبة للغاية. لجعله جاهزًا ، كان طريًا وناعمًا وسهل المضغ ، يجب طهيه لفترة طويلة. ولكن ماذا لو كان الوقت ينفد؟ هناك طرق يمكنك طهي اللحم البقري بشكل أسرع من المعتاد.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - لحم البقر ؛
- - 1-2 بصل كبير ؛
- - الزيت النباتي ؛
- - ملح ؛
- - الخل
- - الخردل
- - طنجرة الضغط.
دليل التعليمات
1
اسكب نصف قدر من الماء وضعيه على نار عالية. عندما يغلي الماء ، قم بتقليل اللهب وتراجع اللحم البقري في المقلاة.
2
هذه الطريقة مناسبة إذا كنت بحاجة إلى اللحوم فقط ، ولن تستخدم المرق. لن يتحول الحساء منه إلى عطرية ولذيذة كما لو كنت تصب اللحوم بالماء البارد وتطهى على نار خفيفة.
3
أيضا ، سوف يتم طهي اللحم البقري عدة مرات بشكل أسرع إذا لم يتم طهيه بالكامل ، ولكن مقطعة إلى أجزاء صغيرة. في هذه الحالة ، قبل الطهي ، يمكن تقلي اللحم قليلاً بالزيت النباتي في مقلاة.
4
لحم البقر يمكن مخلل قبل الطهي. خذ 1-2 بصل كبير حسب كمية اللحم. طحنهم وصبهم في وعاء عميق. الملح قليلا.
5
اصنع قطعًا صغيرة في قطعة من اللحم البقري. إرسال اللحم إلى وعاء من البصل. يرش مع القليل من الخل. الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم أخرج اللحم من البصل واطهيه حسب الوصفة التي تحتاجها.
6
يمكن استبدال مكونات البصل بالخردل. خذ الخردل المحضر ، وقم بتغطيته باللحم البقري من جميع الجوانب. اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اغسل جيدًا تحت الماء الجاري.
7
إذا لم يكن لديك وقت لتتبل اللحم ، أضف ملعقة صغيرة من الخردل النهائي إلى مقلاة اللحم. لذلك سوف يتحول اللحم البقري ليونة ، وسوف يكتسب المرق طعمًا غير عادي. إذا كنت لا تحب طعم الخردل - فلا تقلق ، أثناء عملية الطهي ، سيختفي الطعم والرائحة.
8
إذا تعرض اللحم للضرب قليلاً قبل المعالجة الحرارية بمطرقة خاصة أو الجانب الخلفي للسكين ، فسيصبح طريًا أثناء الطهي بشكل أسرع.
9
استخدام طنجرة الضغط لأطباق لحوم البقر. بمساعدتها ، يتم تقليل وقت الطهي لأي الطبخ عدة مرات.
نصيحة مفيدة
عند شراء لحم البقر ، اختر لحم حيوان شاب. ينضج بسرعة ويذوق العصير. إذا كان المنتج في الثلاجة ، فقم بإزالته قبل الطهي. سوف يساعدك أيضًا في إصدار حكم على لحوم البقر بشكل أسرع.