فطائر - طبق لذيذ. بالطبع ، صنع العجين ليس بهذه السهولة ، ولكن من دون أي سبب يقولون أن سر الفطائر كله في الحشو. ما الذي يمكنك صنع الحشوة منه؟
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
حشو الفطر بالبيض المسلوق
المكونات: فطر (شامبيونز ، فطر محاري ، أبيض) - 1 كجم ، 3-4 بصل ، 5-6 بيض دجاج ، زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ، كريمة حامضة (ملعقتان كبيرتان) ، ملح.
يسلق الفطر ويقطع جيدا. قطّعي البصل جيدًا واقليه بالزيت النباتي (1-2 ملاعق طعام). يُمزج الكريمة الحامضة (ملعقتان كبيرتان). للملح. يُسلق البيض ويُفرم ناعماً ويُخلط. الحشوة جاهزة.
2
فطر وحشو أرز
المكونات: مشروم مجفف 50 جم ، 3 بصل ، 1 كوب أرز ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
اشطف الفطر المجفف ، أضف الماء لمدة 2.5 ساعة ، واطهيه في نفس الماء حتى ينضج. الفطر المفروم ناعما. يفرم البصل ويقلى في الزيت النباتي. امزج مع خليط الفطر. يُترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. يغلي الأرز ، باردة. يقلب الأرز مع مزيج الفطر ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. الحشوة جاهزة.
3
بصل أخضر وحشو بيض
المقادير: 1 كغ من البصل الأخضر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 4-5 بيض مسلوق ، ملح حسب الذوق.
فرم البصل الأخضر مباشرة مع الرؤوس. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا ويُسكب البصل والملح ويُخلط ويُسكب فورًا في وعاء تعبئة (لا تقلى). البيض المسلوق المفروم ناعما ويخلط مع البصل الأخضر. رائع. الحشوة جاهزة.
4
الزبيب وحشو البندق
المقادير: 400 غ من الزبيب بدون بذور ، 200 غ من الجوز المقشر.
يغسل الزبيب في الماء الجاري ، ويجف. طحن المكسرات (فرم ، طحن في مطحنة القهوة أو سحق مع مدقة). يحرك مع الزبيب. يمكنك إضافة القليل من العسل الشفاف.
5
حشوة الملفوف
المقادير: 1.5 كجم من الملفوف الطازج ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 4 بيض مسلوق ، ملح وسكر حسب الرغبة.
فرم الكرنب جيدًا ، واسكبه في مصفاة ، احرق بالماء المغلي ، اعصر الماء الزائد. نذوب الزبدة في قدر ، نسكب الكرنب ، نخلط وندفئ على نار مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة. نفرم البيض ناعما ، نخلط مع الملفوف والملح ، نضيف السكر حسب الذوق. رائع. الحشوة جاهزة.
6
حشو فطائر اللحم
المكونات: 0.5 كجم من لحم البقر ، 0.3 كجم من لحم الخنزير الدهني ، 3 بصل ، 3 بيض مسلوق ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
مرر اللحم ولحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الماء البارد حتى يكون اللحم المفروم متماسكًا بالقشدة الحامضة ويقلى في الزيت النباتي مع التحريك اقلب اللحم المفروم في مصفاة لتكديس المرق. امزج جيدا ، أضف البيض المفروم.
من المرق ، يضاف الدقيق ، يطهى المرق ويضاف إلى اللحم المفروم ، يخلط. هذا سيجعل اللحم المفروم كثير العصير. رائع. الحشوة جاهزة. يمكن استخدام المرق المتبقي لسقي الفطائر قبل التقديم.