يمتلك كبد الإوز طعمًا غير معتاد إلى حد ما ، ولكنه لطيف ، وهو مثير للاهتمام للتظليل مع فطر الغابات (يمكنك تغييره ، ولكن يمكنك استخدام الزيوت). مقلي ثم مطهي في النبيذ الأبيض مع التوابل والفلفل الحلو ، سوف يفاجئ الطبق الضيوف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 300 غرام من كبد الإوز.
- - 40 جم من الدهون المذابة ؛
- - 200 غرام من chanterelles مجمدة طازجة ؛
- - 1 فلفل حلو
- - 5 غرام من إكليل الجبل الجاف ؛
- - 5 غرام من الزعتر.
- - 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
دليل التعليمات
1
قبل الشروع في تحضير كبد الإوز ، من الضروري شطفه جيدًا. ننتبه إلى حقيقة أنه لا توجد بقع من الصفراء.
2
قطع الكبد إلى شرائح ويقلى في مقلاة عميقة ، حيث قمنا بالفعل بتسخين الدهون المذابة جيدًا. عندما يقلي الكبد ، تحتاج إلى الملح والفلفل حسب رغبتك. أضف قليلًا من إكليل الجبل المجفف وقليل من الزعتر.
3
اغسل chanterelles الذائبة واترك المياه تصب في مصفاة. أضف الفطر إلى كبد الإوز.
4
أزل الأوتاد والبذور من الفلفل الحلو. قطع إلى شرائح رقيقة ووضعها في مقلاة أيضا. اطهي الطبق حتى يصبح الفطر جاهزًا ، مع إضافة القليل من النبيذ (من الأفضل تناول أصناف بيضاء جافة).
انتبه
كطبق جانبي ، يكون الأرز المقلي أو طاجن البطاطا هو الأنسب.