غراتان المعكرونة

عادة ما يتم رش غراتن فرنسي مع قشرة لذيذة بالجبن والبسكويت ، وفي بعض الحالات ، مملوء بصلصة حليب البشاميل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1.5 لتر من الحليب ؛

• - 90 غرام دقيق ؛

• - ملح

• - 150 غرام من جبن Gruyere ؛

• - 500 غرام من المعكرونة (الأبواق ، الأصداف) ؛

• - 120 غ من الزبدة

• - فلفل مطحون حديثًا ؛

• - جوزة الطيب ؛

• - 600 غرام من القشدة السميكة الطازجة ؛

دليل التعليمات

1

يُسكب الحليب في قدر ويُسكب 3 ملاعق صغيرة من الملح. أضيفي جوزة الطيب المبشورة (اقضي 30 مرة على مبشرة ناعمة) ، فلفل (حوالي 10 دورات في المطحنة).

2

اغل الحليب على نار عالية. نصب المعكرونة في حليب مغلي ونطهو لمدة دقيقتين. رمي المعكرونة في مصفاة ، ووضعها في وعاء ، وجمع الحليب.

3

نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق. قلبي جيدًا مع المكنسة. نسكب الحليب المبرد في الدقيق مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي. ثم أخرج القدر من الحرارة.

4

يخلط بلطف ويضاف كريما طازجا إلى خليط الحليب. تضاف المعكرونة وتخلط جيدا مع ملعقة. املأ طبق الكسرولة بالمزيج.

5

جبن Gruyere المبشور - 3/4 شرائح. قطع الجبن المتبقي إلى شرائح رقيقة. يرش الجبن المبشور على قدر. وزعي شرائح الجبن بالتساوي على القمة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

6

يمكن تحضير الكريم في المنزل. يُسكب 250 مل من الكريمة الطازجة أو المبسترة في قدر ، ويُسخن إلى درجة حرارة دافئة على نار خفيفة. نسكب الكريم في برطمان نظيف بغطاء بارد حتى درجة حرارة الغرفة. أضف ملعقتين كبيرتين من الكفير الطازج في درجة حرارة الغرفة. يحرك ويغطي ، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. قلّب الكريم طازجًا بملعقة ، وأغلقه ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى ، حتى يصبح أكثر سمكًا.

انتبه

كريم - كريم - شائع في بلجيكا وفرنسا ، يمكن استبدال منتجات الألبان بكريم ثقيل.