سلطة الباذنجان الشتوية هي خضار متنوعة لذيذة. يتم الحفاظ على الفيتامينات في الخضروات ، لأن المعالجة الحرارية ضئيلة للغاية. يمر الصيف بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى محاولة تخصيص الوقت لإعداد الخضار المفضلة لديك للمستقبل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 كجم من الباذنجان.
- - 1 كجم من الفلفل.
- - 1 كجم من الجزر ؛
- - 1 رأس ثوم.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جوهر الخل.
- - زيت نباتي
- - البقدونس ؛
- - الشبت.
دليل التعليمات
1
اشطف الباذنجان والقشر والبذور. قطع إلى 8 أجزاء.
2
يوضع في وعاء ملح ويخلط. اترك لمدة 1.5 ساعة. بعد مرور الوقت ، اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري. إمالة في مصفاة واستنزاف.
3
اخفضي الفلفل لمدة دقيقتين في الماء المغلي ثم أزيلي القشر. قطع إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور.
4
اشطف الجزر بالماء الساخن ، ثم قشره واقطعه إلى مكعبات.
5
أزل القشرة من الثوم. ابشر الثوم على مبشرة خشنة.
6
اشطف الشبت والبقدونس تحت الماء الجاري ، واترك الماء يصفى ويطحن.
7
اقلي الخضار في الزيت النباتي. الباذنجان والجزر والفلفل.
8
اشطف وتعقيم العلب. يغلي أغطية معدنية.
9
قلّب الخضروات المقلية بلطف وضعها في البرطمانات. يرش بالثوم والأعشاب.
10
تحضير التتبيلة للصب. لتر واحد من الماء أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من خلاصة الخل إلى التتبيلة الساخنة.
11
نسكب الخضار في الجرار مع التتبيلة المغلية. تعقيم العلب لمدة 15 دقيقة.
12
شمر الجفن ، اقلبه رأسًا على عقب وقم بإزالته تحت "معطف الفرو". عندما تبرد البنوك ، ضعها في مكان بارد.
13
يعمل كمقبلات باردة للحوم أو البطاطا المهروسة.
انتبه
التقشير مع الفلفل الرومي مرغوب في إزالته.
نصيحة مفيدة
الباذنجان المقلي حتى البني الذهبي. الجزر حتى تصبح طرية ، والفلفل 3 دقائق.