ربما يكون هناك طبق أرز في كل مطبخ في العالم: سيتم تقديم الأرز المقلي في الصين ، الباييلا في إسبانيا ، والريزوتو في إيطاليا ، بالطبع! اليوم أوجه انتباهكم إلى خيار مع الطماطم والجمبري.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- ل 2 حصص:
- 200 غرام من الأرز للريزوتو ؛
- 700 مل من مرق الدجاج ؛
- 20 غ من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 باذنجان كبير
- 1 بصل.
- 250 غرام طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح ؛
- 150 غ روبيان مقشر كبير
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر.
- 3 ملاعق كبيرة البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
نقوم بتنظيف الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع البصل. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويوضع الخضار ويقلى لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الطماطم والجمبري لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أضيفي الكبر. لدينا "ملء" جاهز.
2
في الزبدة على نار متوسطة ، يقلى الأرز حتى يصبح شفافًا. نبدأ في إضافة المرق ، مغرفة واحدة لكل منهما: بمجرد أن يمتص الأرز "جزءًا" ، نضيف جزءًا آخر. لا تستعجل.
3
نحاول الأرز: إذا لم يصرخ على أسنانه ، واكتسب أكلة الريسوتو اتساقًا لزجًا ، أضف الخضروات مع الجمبري. دعونا نتعرق لمدة 3 دقائق ، حتى ثلاثة البارميزان. أضف الجبن واتركه يتفرق (حرفيا دقيقة). نضع في أطباق دافئة.