لطالما كان لسان اللحم يعتبر شهيًا للغاية. تم تقديمه فقط في المناسبات الخاصة ، مثل احتفال عائلي أو عشاء ذواقة أو وليمة احتفالية.
يتماشى لسان لحم البقر مع الفطر والنبيذ الأبيض. لسان لحم البقر مع صلصة الفطر هو طبق رائع ورائع يسعد الأسرة بأكملها والضيوف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- المنتجات:
- • اللسان المسلوق - 0.7-1 كجم
- الصلصة:
- • فطر شامبيون - 250 جم
- • البصل - 1-2 قطعة.
- • نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- • طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- • كريمة أو لبن (دهني) - 100 مل
- • زبدة - 50 جم
- • ملح - حسب الذوق
- • الخضر (الشبت الجاف أو الطازج ، البقدونس)
- • البهارات المطحونة أو الفلفل الأبيض
دليل التعليمات
1
قطع اللسان المسلوق إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي الدافئ حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. تنتشر شرائح من لحم البقر المقلي على منشفة ورقية وتسمح بتصريف الزيت الزائد.
2
للحصول على الصلصة ، عليك تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات كالعادة. مع الفطر ، يفعلون نفس الشيء مع البصل ، للصلصة يمكن قطعها إلى 2-4 أجزاء ، اعتمادًا على الحجم. على الموقد ، تحتاج إلى تسخين المقلاة على نار متوسطة. نذوب الزبدة ونقلب البصل عليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وناعم. عندما يصبح البصل جاهزًا تقريبًا ، أضف الفطر وحساءه معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3
قبل الطهي بخمس دقائق ، يُسكب الدقيق في مزيج الفطر والبصل ، ويُخلط ، ثم يُسكب النبيذ الأبيض الجاف أو الحليب أو الكريمة في مجرى رقيق. يجب خلط الكل جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسخن الخليط ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب. صلصة الفطر جاهزة. قدّم شرائح اللسان المقلية على الطبق وأضف صلصة الفطر.
انتبه
يجب أن يؤخذ حليب الصلصة مع الحد الأقصى لمحتوى الدهون أو استبداله بكريم 10-15٪.
نصيحة مفيدة
يمكن تقديم صلصة فطر اللسان بلحم البقر في قدر منفصل.