طهي خبز الزبيب الفرنسي

وصفة بسيطة بطعم مذهل. الميزة الرئيسية للكعك الفرنسي هي الاتساق.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - عجين الفطير الخميرة - 0.5 كجم ؛

• - الزبيب - 200 غرام ؛

• - كونياك أو شراب - 100 مل ؛

• - الحليب - 0.5 لتر ؛

• - السكر المحبب - 100 غرام ؛

• - سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

• - دقيق قمح فاخر - 1.5 ملعقة كبيرة

دليل التعليمات

1

حضري عجينة الخميرة الجاهزة مقدمًا ، أخرجيها من المجمد في الثلاجة. في 60-90 دقيقة يذوب. أو اترك العجين طوال الليل في الثلاجة عند درجة حرارة +4 درجات ، سيكون جاهزًا للعمل أيضًا.

2

تحضير الزبيب مقدما. اشطفها جيدًا في عدة مياه ، وضعها في وعاء مناسب واملأها بالكونياك أو الكحول. نقع الزبيب في الكونياك ، اتركه طوال الليل.

3

اصنع الكسترد في الوقت المناسب. للقيام بذلك ، ضع الحليب مع سكر الفانيليا على نار متوسطة. أثناء تسخين الحليب ، اغسل البيض ، اخفقه في وعاء عميق ، اخفقه بالسكر. أضف الدقيق في نهاية العمل. أخرجي الحليب المغلي تقريبًا من الحرارة وابدئي بالصب في تيار رقيق جدًا في خليط البيض. في البداية صب ثلث كل الحليب ، بينما خفقت التركيبة بنشاط. بعد ذلك ، يسكب الخليط الناتج في حليب ساخن ويوضع على نار. يُسلق الكريم على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. إزالة المقلاة مع كريم ، باردة.

4

افردي العجين على سطح المكتب مع رشه بالدقيق. قومي بتلطيخ الكريم بملعقة. الكثيفة مع الزبيب. تُدحرج العجينة مع الحشوة في لفة. قطع حلقات 2 سم من الفراغ ، والعمل فقط بسكين حاد. بلل أطراف الحلقات الصغيرة بالماء وضعها على قاع الكعك.

5

قم بتغطية صينية الخبز بورق خبز ، ضع الكعك عليها. قم بتليين المنتجات بالصفار ، واتركها لمدة 20 دقيقة.

6

في فرن يسخن إلى 180 درجة ، تخبز الكعك الفرنسي لمدة 20-25 دقيقة. دهن الكعك الساخن بشراب السكر للتلميع. للشراب ، يخلط السكر والماء بنسب متساوية ويغلي. يتم تقديم لفائف فرنسية جاهزة للإفطار.