الملح والسكر من المنتجات التي بدونها لا يمكن التفكير في الطبخ الحديث. ومع ذلك ، عند استخدامها في الطهي ، لا يعرف الناس أحيانًا كيف يحصلون على الملح والسكر.
اختر الوصفة الخاصة بك
إنتاج الملح
هناك عدة طرق يتم بها استخراج الملح. واحدة من أقدم الطرق الرسوبية ، أو الحوض. على شاطئ البحر في الخريف يحفرون بركة مليئة بالماء باستخدام خندق تم إنشاؤه خصيصًا. بعد انتظار أن يستقر الطين والرمل في قاع حوض السباحة ، يتم نقل المياه إلى حوض السباحة الثاني ، ومن الربيع إلى الثالث. يؤدي تبخر الماء إلى زيادة تركيز الملح.
ونتيجة لذلك ، يشكل الملح في الخزان الأخير طبقة سميكة إلى حد ما. باستخدام حصادة الملح ، يتم إخراج المنتج من حوض السباحة ووضعه على تلال بارتفاع 10-15 مترًا. يبقى شطف البلورات وتحميلها في عربات السكك الحديدية.
طريقة أخرى تسمى الألغام. تم العثور على كتل ملح ضخمة تحت الأرض ، يتم سحقها باستخدام معدات خاصة وترفع إلى السطح. ثم يتم تنظيف الملح من الشوائب والغبار وتعبئته في صناديق صغيرة. تتم عملية استخراج الملح الصخري بشكل آلي بالكامل.
يتم إنتاج ملح إضافي في مصانع الملح باستخدام طريقة التفريغ. يتم حقن المياه العذبة ، التي تذوب المعدن ، في طبقة الملح التي تقع تحت الأرض. ثم يرفع المحلول ، ويخضع للتنقية ويرسل إلى غرف التفريغ. هنا يغلي المحلول الملحي ويتبخر بنشاط. يتم تمرير البلورات المترسبة خلال جهاز طرد مركزي لفصل السائل المتبقي. نتيجة لهذه العملية ، يمكنك شراء الملح المطحون بدقة في المتاجر.