من السهل جدًا على الدجاج اختيار الطبق الجانبي الصحيح. يتم الجمع بين هذا الطائر بشكل جيد مع الحبوب والخضروات والبقوليات والمعكرونة. يبقى فقط التفكير في الصلصة الأصلية للحصول على علاج.
اختر الوصفة الخاصة بك
طبق جانبي من الخضروات
المكونات
- الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو - 80-100 جم لكل منهما ؛
- القرنبيط والقرنبيط - 130-150 جم لكل منهما ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- اليقطين الناضج - 100-120 جم ؛
- الملح والفلفل والزيت - حسب الذوق.
الطبخ:
قشر وغسل جميع الخضروات. الفاكهة المجمدة مناسبة أيضًا لهذا الطبق. لن يكون مطلوبًا تذويبها مسبقًا.
نوعين من الملفوف لتفكيكها في "المظلات" أصعب جزء معها تحتاج إلى قطع والتخلص منها. فلفل للتخلص من البذور وتقطيعها بقشة عريضة. سيتم استخدام اليقطين فقط من اليقطين. يجب أن يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة ، جزر نيء - في دوائر. يتم طهي الفاصوليا بالفعل بسرعة ، بحيث يمكن ترك القرون سليمة.
يجب إرسال جميع الخضروات المجهزة إلى مقلاة غلاية مزدوجة. بينهما ، يجب أن يكون هناك مساحة صغيرة متبقية حتى يمر البخار. املأ خزان "مساعد المطبخ" المناسب بالماء. ضع وعاء مع جميع الخضروات في الأعلى. أغلق غطاء الجهاز.
مقبلات لمدة 17-20 دقيقة. إذا تبين أن شرائح الخضار كبيرة ، ولم يكن الوقت المحدد كافياً لتليينها ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة بضع دقائق أخرى.
ضع الطبق الجانبي الجاهز على الأطباق ثم أضف الملح والفلفل فقط. من الأعلى ، يمكنك أيضًا صب الخضروات بكمية صغيرة من الزيت ورشها بالأعشاب.
المعكرونة الخضراء الأصلية
المكونات
- طحين فاخر - 3.5-4 ملاعق كبيرة ؛
- الطحالب المجففة في مسحوق - 2 مل. ملاعق
- البقدونس من أي نوع ، البصل الأخضر - 1/3 باقة ؛
- بيض - 4 كبير ؛
- زيت الزيتون - ¼ ش.
- ماء - ¼ ش.
- شرك مسحوق - حسب الذوق.
الطبخ:
ينخل كل الدقيق عبر أصغر منخل في وعاء عميق. أضف إليها مسحوق أخضر. من الضروري خلط المكونات بعناية فائقة بحيث يتم توزيع الطحالب المجففة بالتساوي على الدقيق.
صب التركيبة الجافة على طاولة نظيفة. اصنع منخفضًا في منتصف الشريحة. يُمزج الماء وزيت الزيتون ومحتويات البيض النيئ بشكل منفصل. اسكب الخليط الناتج في الفتحة الموجودة في الشريحة.
اعجن عجينة سميكة بيديك مباشرة. تأكد من تركه لمدة 40-50 دقيقة "للراحة". التالي - تقسيم الكتلة إلى 4 أجزاء. العجين "يستريح" بالفعل يطرح رقيقة جدا. قطع إلى شرائح طويلة رقيقة. من الملائم بشكل خاص استخدام قاطع المعكرونة في هذه المرحلة ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام اليدين والسكين.
يرش المعكرونة الناتجة مع السميد. أرسلها إلى قدر من الماء المالح لمدة 2-2.5 دقيقة ، ثم ضعها في مصفاة أو منخل.
الطبق النهائي جيد مع الدجاج. مزيج ساخن لذيذ خاص مع المعكرونة الخضراء مع الجبن المبشور.
بطاطا بالبرتغالية
المكونات
- بطاطس صغيرة شابة - 750-850 جم ؛
- الجبن - 70-80 جم ؛
- زيت مكرر - 60 مل ؛
- خردل (حلو أو حار) - 2 مل. ملاعق
- الملح والفلفل الطازج المطحون - حسب الذوق ؛
- أعشاب طازجة - اختياري.
الطبخ:
قشري البطاطس على الفور ، وأضيفي الماء المالح وأغليها حتى تغلي. أثناء تحضير قاعدة الطبق ، يمكنك عمل الصلصة. أول شيء يجب فعله هو الجمع بين الخردل والزبدة وضرب التركيبة. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي أو شوكات متقاطعة فقط. ملح كل شيء ورش الفلفل. افركي الجبن بفرك خشن.
اهرسي البطاطس المسلوقة. لا تستخدم الخلاط في أي حال من الأحوال ، وإلا لن يعمل الطبق!
انقل كتلة البطاطس إلى شكل مقاوم للحرارة. انتشر بالتساوي. ضعي صلصة الخردل. يوضع في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً. أخيرًا ، اغفو مع الجبن وارجع للخبز لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يتم رش الطبق الجانبي المثير الناتج اختياريًا بالأعشاب المقطعة. قدميها مع أي دجاج حار وصلصة كريمة حامضة.
رقائق البطاطس على الطراز الريفي
المكونات
- البطاطس - 3 درنات كبيرة ؛
- رقائق الذرة (غير محلاة) - 30-40 جم ؛
- زيت الزيتون - ملعقة واحدة كبيرة ؛
- بارميزان مطحون - 30-40 جم ؛
- الفلفل الحلو ومسحوق الثوم - قرص كبير ؛
- ملح حسب الذوق
- البقدونس الطازج المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل
الطبخ:
جميع المعلنة في كمية وصفة رقائق الذرة لإرسالها في حزمة. المشي عليه مع دبوس المتداول. يجب سحق العنصر جيدًا. احرصي على تناول رقائق "اللياقة" التي لا تضيف السكر والكراميل والعسل والمضافات الحلوة الأخرى.
اسكب كل التوابل الموصى بها على الحبوب. أضف رقائق البارميزان. خلط ورق اللعب.
قطع البطاطا مباشرة مع التقشير إلى شرائح نظيفة. صب زيت الزيتون. يجب أن تذهب الدهون إلى كل لدغة.
اغمس جميع الشرائح بالتناوب في خليط حار مع رقائق الذرة ، ثم وزعها على صفيحة خبز قليلة التزييت. اخبز شرائح البطاطس في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 180-190 درجة. يجب أن تكون شرائح البطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
لذيذ بشكل خاص هو طبق جانبي مع صلصة الجبن. يتم خلط الكريمة الدهنية والجبن الصلب المبشور والملح لصنع هذا الأخير. يتم تسخين التكوين في الميكروويف ، وبعد ذلك يمكن غمس قطع البطاطس فيه. مقبلات جيد مع الدجاج المقلي. إرساله في الثاني.
خبز القرنبيط
المكونات
- القرنبيط - رأس واحد من الملفوف ؛
- الأنشوجة - 70-80 جم ؛
- الثوم - رأس كامل.
- زيت مكرر - ¼ ش.
- المجفف إكليل الجبل والملح حسب الذوق.
الطبخ:
ضع ورقتين من الورق بالعرض على صينية خبز جافة. ضع رأس قرنبيط في المنتصف. في السابق ، سيكون كافياً للشطف والتجفيف قليلاً.
امزج إكليل الجبل والملح. يرش الملفوف بهذا الخليط العطري. انشر الأنشوجة في الأعلى وصب الزيت النباتي. بجانب رأس الملفوف يوضع رأس الثوم ، ويتخلص من القشرة القذرة العلوية.
ختم كامل الهيكل المعد في احباط. اتركيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 80-90 دقيقة. بعد ذلك - افتح الغطاء برفق أو قم بإزالته واستمر في طهي طبق جانبي غير معتاد لمدة نصف ساعة أخرى. تظل درجة الحرارة كما هي.
يجب قطع الملفوف الجاهز إلى أجزاء. قدميها مع أي صلصة حارة أو مع المايونيز والدجاج المنزليين فقط لتناول العشاء. يمكن التخلص من الثوم مباشرة بعد الطهي. مهمتها الرئيسية هي إعطاء نكهة للخضار.
مقبلات اليقطين الطازجة
المكونات
- اليقطين الناضج - 600-650 جم ؛
- زيت نباتي - ¼ ش.
- الثوم - 4-6 فصوص ؛
- زيت مكرر - 3-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والأعشاب العطرية حسب الذوق.
الطبخ:
تحتاج إلى بدء العملية بمعالجة اليقطين. يجب غسله جيدًا ، وقطع القشرة جيدًا من الخضروات ، وقطع القلب "الفضفاض" ، وإزالة جميع البذور. يمكنك قطع اليقطين بشكل تعسفي حسب الرغبة - في مكعبات ، مكعبات ، شرائح من أي شكل آخر.
سخن الفرن مسبقًا لتسخينه حتى 180-190 درجة. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المسحوق مع الزيت والملح والأعشاب العطرية. امزج التركيبة الناتجة بعناية شديدة. يجب أن تكون متجانسة.
غط صينية الخبز بورش عالي الجودة. اسكب القليل من زيت الثوم على القمة. دهن كل شريحة يقطين بنفس الدهن. تُرش شرائح الخضار على الرق. أرسلهم للطهي في فرن ساخن.
اخبز الطعام لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح اليقطين طريًا. قدّمها على العشاء مع صلصة الثوم الحامضة.
من الهليون
المكونات
- براعم الهليون الطازج - 10-12 قطعة ؛
- ماء - 2/3 ش ؛
- زيت الزيتون - ¼ ش.
- بارميزان - 60-70 جم ؛
- طماطم - 9-10 قطعة. (ناضجة وعصرية).
الطبخ:
اغسل براعم الهليون جيدًا في وعاء بالماء. قطع جميع مناطقهم الصلبة. قطع الأجزاء المتبقية إلى قطع. يجب أن يكون طول كل منها حوالي 6-7 سم.
صب كل الهليون المحضر في مقلاة ذات جوانب عالية. املأه بالكامل بالماء المملح قليلاً. أغلق الوعاء بغطاء واطبخ محتوياته حتى يصبح الهليون طريًا وناعمًا. يستغرق هذا عادةً 10-12 دقيقة.
صفي كل الماء المتبقي في المقلاة. يجب القيام بذلك بعناية خاصة حتى لا يبقى سائل في الحاوية. يرش الهليون المطبوخ تقريبًا مع زيت الزيتون. افرد أنصاف الطماطم في الأعلى. يرش كل شيء بالملح والبارميزان المفروم.
أعد الغطاء إلى الوعاء. أرسل الوعاء إلى الموقد مع قليل من الحرارة لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب الجبن تمامًا. قدّم الطبق الجانبي ساخناً إلى الدجاج المخبوز. إنه يكمل بشكل مثالي و "يزين" طعم الطيور على البخار.
بطاطس مهروسة فرنسية
المكونات
- بطاطس (تنوع مطهو جيدًا) - 1 كيلو ؛
- الثوم الطازج - 2-3 فصوص ؛
- الملح والفلفل الطازج المطحون - حسب الذوق ؛
- غصن الزعتر و lavrushka - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبدة - نصف حزمة قياسية ؛
- حليب (سمين جدا) - كوب كامل.
الطبخ:
يغسل ويقشر كل درنات البطاطا. قطعها إلى شرائح متوسطة. أرسل الخضروات في قدر من الماء إلى الموقد. بعد الغليان ، قم بطهي البطاطس وطهيها عند تسخينها فوق المتوسط بقليل حتى تنضج.
فرم الثوم بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال ، قم بتمريره من خلال الصحافة أو ببساطة تعامل مع مبشرة مع أقسام صغيرة. أرسله في وعاء منفصل مع الحليب والزعتر و lavrushka. هذا الأخير لا يحتاج إلى الانهيار ، يجب أن يكون ورقة كاملة. ضعي الوعاء مع الخليط على نار متوسطة ودعيه يغلي. بعد ذلك - أخرجه على الفور من الموقد ، غطيه واتركه ليغرس لمدة ربع ساعة تقريبًا.
استنزاف كل الماء من الخضروات الجاهزة ، مع إمساك شرائح الدرنات بغطاء. أضف شرائح الزبدة الطرية. اهرس كل شيء مع دافع خاص.
استخرج lavrushka والزعتر من الحليب. اغلي السائل مرة أخرى. نصبها في البطاطس. اهرسي البطاطس المهروسة مرة أخرى. من الضروري تنظيم كمية الحليب عن طريق العين. لا يجب أن تكون الزينة رقيقة جدًا.