سكان الدول الاسكندنافية بوقار عظيم يتعلق بالرنجة والأطباق منها. غالبًا ما تقوم ربات البيوت الفنلندية بإعداد لفائف الرنجة مع حشوات مختلفة وصلصات لطاولة الأعياد. أحد الخيارات هو الرنجة مع الإضافات الحارة وصلصة التوت البري.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج إلى:
1 كيلوغرام من شرائح الرنجة (أنصاف الأسماك) ؛
3 بصل متوسط ؛
1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
للصلصة:
1 كوب توت بري
0.5 كوب من السكر
4 ملاعق صغيرة من الفجل المبشور ؛
0.5 كوب من النبيذ الأحمر الجاف ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون.
6 قطع الكمثرى - طازجة أو معلبة للزينة ؛
الخضر للزينة.
نفرم البصل جيدًا ، نقليه بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يسكب عصير البرتقال ، يضاف الملح والفلفل. يخنة لمدة 20-30 دقيقة قبل تبخير العصير ، باردة. على شريط طويل من الرنجة ، ضع حشوة البصل ، ولف البكرات وضعها على طبق. يُزيّن الطبق بالخضر وأنصاف الأجاص ويُسكب فوق الصلصة.
لتحضير الصلصة ، يجب سحق التوت البري بخلاط ، يخلط مع السكر حتى يذوب تمامًا ، يضاف الفجل والنبيذ والملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا.