يعد فيتوتشيني أحد أشهر أنواع المعكرونة في روما. النودلز العريضة الرفيعة مع إضافة الصلصات المختلفة هي المزيج المثالي. من السهل إعداد ومناسبة لربات البيوت المبتدئين.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 500 جرام فيتوتشيني
- - 300 غرام من chanterelles
- - 300 مل كريما ثقيلة
- - 100 مل من مرق الدجاج
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- - 200 غ من جبنة البارميزان
- - 1 بصلة
- - 2 فص ثوم
- - 20 غ من الزبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- - حفنة من البقدونس الطازج
- - ملح وفلفل حسب الذوق
دليل التعليمات
1
فيتوتشيني مغموس في ماء مغلي. اطهي لمدة 10 دقائق. شطف chanterelles جيدا بالماء وقطع إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الزيتون. تقلى قليلا من chanterelles والغطاء. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2
قشر البصل والثوم واقطعه. أضف إلى الفطر ويقلى دون تغطية. يُسكب الكريما والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج. تتبخر لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. ملح وفلفل حسب الذوق. أضيفي الجبن إلى الصلصة واتركيه يذوب مع التحريك.
3
اخلطي فيتوتشيني مع الصلصة الحارة واتركيه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق حتى ينقع في الصلصة. اشطف البقدونس جيدًا بالماء ، ثم جففه واقطعه جيدًا. يوضع على أطباق مقسمة ويرش بالبقدونس في الأعلى.
نصيحة مفيدة
هذا الطبق مناسب تمامًا للنبيذ الأبيض الجاف.