هذه الوصفة خاصة بأن الأسماك محشوة بحشوة حارة جدًا من الجبن الصلب والثوم والفلفل والتوابل. أيضا ، يتم إدخال شرائح الليمون والبصل من خارج الذبيحة ، والتي تكمل طعم الطبق وتكمل جمالها.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 1 إسقمري
- 1 بصل.
- ½ ليمون
- 30 جم من أي جبن صلب ؛
- 1 فص ثوم
- شريحة واحدة من الفلفل الرومي
- 1 ملعقة كبيرة. ل الزبادي الطبيعي (القشدة الحامضة) ؛
- الملح والفلفل.
- التوابل حسب الذوق.
الطبخ:
- أحضر ذبيحة الماكريل بعناية ، وأزل الرأس والذيل. ثم يغسل جيدا ، يجف مع المناشف الورقية ، صر مع الملح والفلفل والبهارات.
- ضع الماكريل المحضر على طبق ، ضعه في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة للتمليح.
- يغسل الليمون ويقطع إلى نصف حلقات. يمكن قطع جلود الليمون بعناية بحيث لا تعطي مرارة الماكريل.
- قشر البصل وغسله واقطعه مثل الليمون.
- أخرج السمك من الثلاجة وضعه على الرف. استخدم سكينًا حادًا على الذبيحة لعمل جروح عميقة تصل إلى التلال. في هذه الحالة ، يجب أن تقسم الشقوق ، كما هي ، الماكريل إلى قطع مجزأة.
- أدخل برفق شريحة من الليمون والبصل في كل شق.
- قطّع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. تخطي الثوم من خلال الثوم.
- امزج المكونات المحضرة في وعاء ، متبلة باللبن والملح والتوابل. سيتم حشو كتلة الجبن هذه للماكريل.
- لذا ، ضع الماكريل على ورق ، وقلبه رأسًا على عقب وحشو كتلة الجبن بالفشل.
- ثم اسحب حواف البطن برفق ، ولف الجثة بإحكام بورق.
- الماكريل المحشو (من الخلف إلى الخلف) في طبق الخبز ويرسل لمدة 45 دقيقة في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة.
- بعد هذا الوقت ، يجب فك الرقاقة وفتحها. ثم انقل السمك على جانبه بحيث تبدو شرائح الليمون لأعلى. شغل الشواية أو الحمل الحراري ، اخبز الماكريل لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرج الماكريل المخبوز من الفويل ، وقطع إلى أجزاء ، وضع على طبق ، صب العصير من الفويل وقدم ساخنة على الطاولة.