لخلق جو من الراحة والدفء المنزلي ، اخبز الكعك. تتميز فطائر محلية الصنع مع الحشو بطعمها ، لأنها محضرة بالحب والرعاية. فطائر رائعة مع كوب من الشاي العطري ستوحد أحبائك على مائدة الأسرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج إلى:
العجين:
- الخميرة - 40 غرامًا ؛
- طحين - 1 كجم ؛
- بيض - 3 بيضات ؛
- حليب - 2 أكواب ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
حشوة عصيدة الحنطة السوداء مع كبد البقر:
- الحنطة السوداء - 0.5 كوب ؛
- كبد البقر - 300 جرام ؛
- زبدة -2 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - 2 بصل.
حشوة الجزر بالمكسرات والعسل:
- الجزر - 2 قطعة ؛
- الجوز - 150 غرامًا ؛
- عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- القرفة المطحونة حسب الذوق.
الطبخ
لعمل فطائر محلية الصنع مع الحشوة ، تحتاج إلى عجن العجين. في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، تكسر 3 بيضات ، تضاف السكر والملح والدقيق. نقوم بتسخين الحليب قليلاً ، لكن لا نغليه. باستخدام ملعقة صغيرة ، يعجن الخميرة ، يخفف في الحليب الدافئ ويصب في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا. قبل نهاية الدفعة ، أدخل الزبدة المذابة فيها. يجب أن يكون هيكل العجين متجانسًا وسلسًا. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. نرفع العجين بشكل دوري.
الخطوة التالية هي إعداد حشوة عصيدة الحنطة السوداء مع كبد البقر. يقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة لعدة دقائق حتى يصبح لونها بني. صب الماء في وعاء صغير ، أضف القليل من الملح وانتظر حتى يغلي الماء. الآن ننام الحنطة السوداء وتنضج حتى تنضج.
كبد البقر خالي من الفيلم. سخن المقلاة واقلي شرائح الكبد بسرعة بالزبدة ، وفي نهاية الكبد ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات. ثم نمره مع البصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. اجمع حشوة الكبد مع عصيدة الحنطة السوداء.
يمكن تحضير فطائر محلية الصنع مع الحشوة الأصلية للجزر بالمكسرات والعسل. صر الجزر على مبشرة خشنة ويقلى في الزبدة. طحن الجوز في الخلاط. أضف العسل والمكسرات والقرفة المطحونة إلى الجزر المطهي. امزج كل شيء. حشوة الفطائر جاهزة.
كيفية نحت وخبز الفطائر؟ هناك العديد من الخيارات لنحت فطائر محلية الصنع. خيار واحد: طرح قطعة صغيرة من العجين لعمل دائرة. باستخدام كوب زجاجي ، نقوم بعمل دوائر. في منتصف كل دائرة ، ضع الحشوة واضغط على الحواف بعناية. على استعداد لخبز فطائر وضعت على ورقة الخبز. فرشاة من المعجنات لدهن كل فطيرة بالبيض الخام. خبز الفطائر عند 200 درجة.