يسمى قزحي الألوان مزيجًا من الفاصوليا البيضاء والسوداء والأحمر. من خلاله يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة ، والأهم من ذلك - الأطباق الصحية ، لأن هذا المنتج غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات القابلة للهضم بشكل جيد.
اختر الوصفة الخاصة بك
من الفاصوليا ، يمكنك طهي أطباق جانبية مختلفة أو مقبلات أو أطباق كاملة ، لأن هذا المنتج مرضي بشكل غير عادي. ومع ذلك ، قبل ذلك ، من المهم غليه بشكل صحيح. لتحضير حبة "قوس قزح" صحية ، ستحتاج إلى: 200 غرام من الفاصوليا البيضاء و 100 غرام من الأحمر والأسود ، و 1/4 جذر البقدونس والكرفس ، والجزر ، والبصل الأحمر ، وملعقة صغيرة من السكر ، والزيت النباتي ، والملح حسب الذوق.
يجب وضع الفاصوليا الحمراء والسوداء في وعاء ، وصب الماء البارد وتركها لمدة 8-12 ساعة ، مع تغيير الماء بشكل دوري. يجب نقع الفاصوليا البيضاء لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي ، حيث يتم طهيها بشكل أسرع. بعد الوقت المحدد ، يجب أن يتم تصريف المنتج وغسله ووضعه في أواني طهي مختلفة ، ويتم الغليان وإضافة السكر إلى الماء. يجب أن يكون الأخير أكثر بثلاث مرات من الفاصوليا ، لأنه يزيد كثيرًا من حيث الحجم.
النقع ضروري ليس فقط لتليين الفاصوليا ، ولكن أيضًا لإزالة السكريات قليلة منه ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي.
يتم طهي الفاصوليا البيضاء عادة بعد 30-50 دقيقة من الغليان ، والأحمر والأسود - 40-60 دقيقة. على أي حال ، من المهم تجربته أولاً - يجب أن يكون المنتج النهائي ناعمًا. يجب أن تكون حبوب الملح 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، وإلا سيتم طهيها لفترة أطول. ثم يجب تصريف المياه.
يجب أن تكون الجذور مقشرة ومبشرة ، ومقطعة الجزر. ثم ، قلّب كل شيء بخفة في الزيت النباتي ، أضف التوابل ، مثل الكزبرة أو جوزة الطيب والفلفل الأسود. نضع البصل الأحمر المفروم ونخلط كل شيء مع الفاصوليا. يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
الفاصوليا مفيدة لانتهاكات نظام القلب والأوعية الدموية ، والحمل الزائد العصبي ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، واضطرابات الجهاز البولي التناسلي وضعف المناعة.
يمكنك أيضًا طهي وجبة خفيفة أخرى من الفاصوليا متعددة الألوان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي كوب من الفاصوليا المختلفة بالطريقة الموضحة أعلاه ، ووضعها في مصفاة باردة. ثم أضيفي بضع بصل أحمر مفروم ، ½ كوب طماطم حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبقدونس الطازج والكزبرة. امزج كل شيء ، تبرد قليلاً في الثلاجة وقدمها.
طبق آخر لذيذ وجميل هو حبوب قوس قزح مع الجوز في خل النبيذ. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى: 200 غرام من الفاصوليا الحمراء والبيضاء والسوداء المسلوقة ونصف كوب من الجوز المفروم والبقدونس وقليل من الزعفران 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، قليل من الريحان ، ملح حسب الذوق.
يُسكب خل النبيذ في حساء الحساء ، ويُضاف القليل من الريحان والتوابل ويُغلى المزيج. ثم أضف المكسرات المفرومة ، امزج كل شيء وأزلها من الحرارة. ضع الفاصولياء المسلوقة في وعاء السلطة ، وأضف الخضروات واخلط كل شيء مع خليط الجوز والخل.
اتضح الفاصوليا اللذيذة والصحية للغاية مع الباذنجان. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى: 150 جم من الفاصوليا بألوان مختلفة ، الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الأعشاب ، الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم. يُسلق الفاصولياء ويُقطع الباذنجان إلى مكعبات وينقع في الماء المالح لمدة نصف ساعة. ثم يجب قليها بالزيت النباتي مع البصل والفلفل. أضف الملح والتوابل والفاصوليا ومعجون الطماطم وقليل من الماء الدافئ. قلب كل شيء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرش مع الخضر في النهاية.