القرنبيط هو مصدر غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والعديد من العناصر الكلية والصغرى الأخرى. في موسم البرد ، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة إلى المغذيات ، فمن اللطيف الاستمتاع بتناول مستحضرات صحية من القرنبيط.
اختر الوصفة الخاصة بك
القرنبيط مع الطماطم والفلفل الحلو: حصاد لذيذ لفصل الشتاء
المكونات الأساسية:
- 2 كجم من القرنبيط ؛
- 200 غرام من البقدونس ؛
- 120 جم من الخل بنسبة 9٪ ؛
- 1.5 كجم من الطماطم ؛
- 300 غرام من الفلفل.
- 250 غرامًا من الزيت النباتي ؛
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 80 غرامًا من الثوم ؛
- 60 جرام من الملح.
تفكيك القرنبيط للنورات. تغمس في الماء المغلي والمسلوق لمدة 2-3 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة واتركها تبرد.
فرم الطماطم والفلفل وقطع في الخلاط أو فرمهم. في الكتلة الناتجة ، يضاف السكر المحبب والملح والخل والزيت النباتي والثوم المفروم والبقدونس.
بإضافة القليل من أوراق الريحان إلى التتبيلة ، ستعطيها رائحة أكثر إشراقًا وإشراقًا.
يُغلى المزيج ويُخفض بعناية القرنبيط ويُطهى على نار خفيفة لحوالي 10-15 دقيقة. رتب خليط الخضار الساخن في أوعية زجاجية معقمة ولف الجفن.
مخلل القرنبيط: وصفة
المكونات الأساسية:
- 2 كجم من القرنبيط ؛
- الخضر من الشبت ؛
- البقدونس ؛
- الثوم
- البهارات السوداء ؛
- ورق عنب الثعلب.
للتتبيلة الحمضية قليلاً:
- 3 ¼ أكواب من الماء ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- ¾ كوب من الخل بنسبة 5٪.
للتتبيلة الحامضة:
- 3 أكواب من الماء ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
- كوب من 5 ٪ من خل المائدة.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
للتتبيلة الحادة:
- 2 أكواب من الماء.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
- كوبان من خل المائدة بنسبة 5٪.
قشر القرنبيط من الأوراق ، وغسل وتفكيك النورات. تغمس في الماء المغلي والمسلوق لمدة 2-3 دقائق. ثم استلق على منخل وقم بالتبريد تحت الماء الجاري.
حتى لا تفقد القرنبيط اللون أثناء الطهي ، يوصى بإضافة كمية صغيرة من حمض الستريك (0.5 جم لكل 1 لتر من الماء) إلى الماء.
طهي التتبيلة. يذوب الملح والسكر في ماء ساخن ويغلي لمدة 10 دقائق ويصفى بقطعة قماش كثيفة. صب الخل في المحلول المفلتر.
ضعي الخضروات والثوم المقشر والتوابل حسب الرغبة في قاع كل برطمان. أضف جذر الفجل و / أو الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت في ذلك. املأ البرطمانات بالملفوف وصب التتبيلة الساخنة.
أغلق بإحكام مع الأغطية وقم بتخزينها في مكان بارد. للتخزين على المدى الطويل ، يتم تعقيم علب الملفوف وإغلاقها بإحكام.
مقالة ذات صلة
مخلل ملفوف. وصفة عائلية