ما هي البسكويت

منذ العصور القديمة ، كان الخبز يعتبر المنتج الأكثر قيمة ، والذي بدونه لم تمر وجبة واحدة. ومع ذلك ، في هذا المجال ، لم يكن من الممكن في كثير من الأحيان إعداد الخبز الطازج ، لذلك في مثل هذه الحالات اخترع بديله - بسكويت رقيق وصلب لم يتدهور لعدة سنوات.

اختر الوصفة الخاصة بك

ما مصنوعة البسكويت

البسكويت - منتجات المخابز الجافة التي تبدو مثل ملفات تعريف الارتباط. لديهم هيكل متعدد الطبقات ويصعب نقعهم في الماء. في السابق ، كانت تصنع فقط من دقيق القمح أو الجاودار مع إضافة كمية صغيرة من الماء - تعتبر هذه البسكويت طازجة وتستخدم حتى يومنا هذا ، حيث يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا.

يتم تحضير البسكويت الحديث أيضًا باستخدام العجين المخمر أو الخميرة ، ويستخدم هذا ليس فقط دقيق القمح ، ولكن أيضًا الأرز أو الحنطة السوداء أو الذرة. غالبًا ما يضاف الملح والسكر والمزيلات الكيميائية والزبدة والحليب وأنواع مختلفة من المضافات الغذائية إلى بعض أنواع البسكويت.

هناك بسكويت الحصان ، المصنوع من الماء ، الشوفان ، البطاطا ، البازلاء أو دقيق الجاودار ، وكذلك زيت بذر الكتان.

مدة الصلاحية والبسكويت من السعرات الحرارية

نظرًا لتكوينه وبنيته الخاصة ذات الطبقات ، يمكن تخزين البسكويت الطازج لمدة 3-5 سنوات. لهذا السبب ، يتم استخدامها غالبًا في البحرية أو في الجيش أو في الرحلات السياحية الطويلة. يتم تخزين البسكويت ، الذي يحتوي على السكر ، وكمية صغيرة من الزبدة أو السمن ، لفترة أقصر - حوالي ستة أشهر.

على عكس البسكويت ، البسكويت أكثر مقاومة لآفات الخبز المختلفة والعفن.

محتوى السعرات الحرارية للبسكويت ، مثل جميع منتجات المخابز ، مرتفع جدًا - حوالي 100 سعر حراري موجود في 100 غرام من المنتجات. علاوة على ذلك ، معظمها من الكربوهيدرات وقليل من الدهون وقليل من الماء. يحتوي البسكويت أيضًا على الأحماض العضوية والنشا وفيتامين PP المفيد والريبوفلافين والثيامين. وهي تشبع الجسم بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور.