الصفات الغذائية الممتازة للبنجر معروفة منذ العصور القديمة. لذلك ، يتم استخدام الخضروات لإعداد أطباق مختلفة من المطبخ الوطني ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى. يتميز الشمندر بأنه يحتفظ بصفاته الطبية بأي شكل من الأشكال.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
بنجر ، جزر ، بطاطس ، ملفوف ، فطر ، برقوق ، زبدة ، توابل.
دليل التعليمات
1
بورش هو الطبق الأكثر شعبية ، والذي يحتوي على البنجر. استخدم كلاً من المرقق الطازج والبرش. عند الطبخ ، تأكد من عدم احتراق البنجر. للقيام بذلك ، صب المرق أو الماء في البنجر حسب الحاجة. ربات البيوت ذوي الخبرة يعرفون أن هناك خيارات مختلفة لطهي البرش. لذلك ، لصنع حساء شمندر أصلي مع الفطر والخوخ ، تحتاج إلى: 400 جرام من الملفوف ، 100 جرام من الفطر ، 400 جرام من البنجر ، 400 جرام من البطاطس ، 100 جرام من الزبدة ، الجزر ، جذر البقدونس ، البصل ، ملعقة صغيرة من الدقيق ، نصف كوب معجون الطماطم والبهارات والملح حسب الذوق.
2
أولاً ، اغسل الفطر ، وقم بغليه في الماء واقطعه. ثم يقطع البنجر بالقش ، ويوضع في قدر ويصب كوب من مرق الفطر. تضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة حتى يصبح جاهزاً. يقلى البصل والجزر والتوابل في الزيت ويخلط مع الدقيق المخفف. عندما يغلي الفطر ، يوضع الملفوف المفروم والبطاطس والخوخ والبنجر المطهي والبصل المقلي والدقيق والتوابل والجزر. رمي الفطر في الحساء أخيرا. اغل الحساء حتى ينضج. أثناء التقديم ، يُزيّن الحساء بالبقدونس.
3
إذا كنت ترغب في طهي البرششت من شمندر صغير ، فاستخدم قمته. أولا ، قطع القمم إلى شرائح وغليها في الماء المملح. ثم أضف البنجر المبشور و 1 ملعقة كبيرة. زيوت. اجعل الحساء جاهزًا. يرجى ملاحظة أنه لا يتم وضع الخضار الأخرى في الحساء. هذا بورش صيفي رائع يتطلب الحد الأدنى من المكونات. قدّم الطبق إلى المائدة بالكثير من الكريما الحامضة والبقدونس المفروم والشبت.
4
البنجر المحشو بالجبن والزبيب طبق أصلي ، وهو سهل الطهي. أولاً ، قم بتحضير الحشوة: امسح 500 جرام من الجبن أو مررها عبر مفرمة اللحم. اخلطه مع 4 ملاعق كبيرة. ل زبيب ، 3 بيضات ، سكر وسميد مطبوخ (0.25 كوب). قلب هذا الخليط جيدًا. الآن خذ بنجر متوسط الحجم ، اغسله واغليه أو اخبزه في الفرن حتى ينضج. بعد ذلك ، يبرد البنجر ، ويزيل القشر وينظف الوسط لوضع الحشوة هناك. نضع البنجر المحشو في مقلاة مع الزبدة ونخبز في الفرن. قبل التقديم ، اسكب الكريم الحامض بسخاء على الطبق.
5
البنجر يصنع دائمًا سلطات لذيذة وصحية. على سبيل المثال ، سلطة الشمندر مع التفاح. لذلك ، ستحتاج إلى 250 جرامًا من البنجر المسلوق وعصير طازج نصف ليمون وتفاحين و 1 ملعقة صغيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والبقدونس والشبت والملح حسب الذوق. فرم البنجر والتفاح على مبشرة خشنة ، امزج. يسكب عصير الليمون ، يضاف السكر والملح ويتبل بالزيت النباتي. أخيرا ، تزين السلطة بالأعشاب الطازجة.
6
لتحضير سلطة البنجر بالمكسرات ، خذ 4 بنجر مسلوق ، 4 تفاح ، 10 جوز ، 4 ملاعق كبيرة. مايونيز 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 2 فصوص من الثوم والسكر والملح والأعشاب. يُسلق البنجر ويبشر على مبشرة خشنة مع التفاح. أضف الجوز المفروم والسكر والملح إلى البنجر وتتبل السلطة بالكريمة الحامضة والمايونيز. قدميه مع البقدونس. يمكن طهي هذه السلطة بدون تفاح. ثم لا ينبغي إضافة السكر.
انتبه
من أجل أن يحافظ البنجر على لونه ، يجب إضافة 2-3 غرام من الخل إلى الحساء.
نصيحة مفيدة
لمنع الفيتامينات من الاختفاء من البنجر أثناء الطهي ، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.