لإعداد المأكولات البحرية المبردة ، لا تحتاج إلى الحصول على موهبة طهي خاصة ، لأنها لا تتطلب معالجة خاصة وطويلة ، ومكونات إضافية محددة. لكن الأطباق منها تثري الجسم بكمية من المواد المفيدة - من المعادن إلى الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المأكولات البحرية على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما ، مما يتيح لها إعادة الانتعاش حتى بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى فقدان الوزن.
اختيار وصفتك
مخفوق المأكولات البحرية
- 200 غرام من بلح البحر المقشر ؛
- 300 غرام روبيان ملك ؛
- 100 غرام من الأخطبوط.
- 2 الحبار.
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 1 ليمون
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- حفنة من الريحان الطازج ؛
- الملح حسب الرغبة.
قشر جثث الحبار بسكين ، وقم بإزالة الأحشاء وحافة الكيتين منها. ثم يقطع الخشنة. الروبيان واضح من الرأس وقذيفة ، وجعل شق طولية على طول الجزء الخلفي منهم وإزالة الوريد المعوي. ضعي جميع المأكولات البحرية في مصفاة واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. عندما تستنزف ، قم بطيها في كوب ، وتملأ بالنبيذ ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المحدد ، ضعيها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، ثم قليها على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يُملح الملح وعصير الليمون ويُرش بالريحان المفروم قبل التقديم.
الباييلا المأكولات البحرية
- 6 جمبرى النمر
- 200 غرام بلح البحر ؛
- 100 غرام من أسقلوب اللحم ؛
- فلفل حلو
- 1 طماطم
- 1 كوب من الأرز.
- 2 كوب من مرق الخضار.
- زيت زيتون
- 2 فص ثوم.
- الخضروات البقدونس.
- رأس البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
قشر الثوم ، مقطّعة إلى أطباق رفيعة وتقلى في زيت الزيتون لبضع دقائق لتخلط الرائحة. ثم تخلصي منه ، وضعي البصل المفروم جيدًا مع الفلفل الحلو في المقلاة. بعد 3 دقائق ، تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة. عندما تُكثف الصلصة قليلاً ، يُضاف الأرز المغسول جيدًا ، ويُسكب في الخليط ويُمزج جيدًا. بعد دقيقتين ، أضيفي الكاري ، ونصف المرق الدافئ والملح وتطهى على نار خفيفة. عندما يتبخر السائل ، يُسكب في بقية المرق بحيث يبقى الأرز فيه طوال الوقت أثناء الطهي. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضف لحم الأسقلوب والروبيان المقشر وبلح البحر إلى الباييلا. يرش الطبق النهائي مع البقدونس المفروم.
حساء المأكولات البحرية حار
- 100 غرام من الروبيان الصغيرة.
- 100 غرام بلح البحر.
- 100 غرام من الأخطبوطات الصغيرة ؛
- 100 غرام من لحم الحبار.
- رأس البصل
- 1 طماطم
- 2 فص ثوم.
- 1 فلفل حار
- 2 كوب من الماء
- 350 مل من عصير الطماطم ؛
- كريم 50 مل ؛
- 1 بيضة دجاج
- رشة من الريحان المجفف والأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
قشر الروبيان ، وضعها في مصفاة مع بقية المأكولات البحرية وشطف جيدا. عندما يستنزف ، نقل إلى مقلاة ، وملء بالماء ويغلي. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والثوم ويُضاف إلى المقلاة. في نفس المقلاة ، يُطهى على الطماطم الخالية من الجلد المفرومة ناعماً. أيضا ، ثم إضافته إلى المأكولات البحرية. يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُوضع الفلفل الحار والملح ويُتبّل بالبهارات. بعد بضع دقائق ، اخفق الكريمة مع البيض في وعاء واسكبه في تيار رفيع في الحساء ، مع تحريكه باستمرار. غطي المقلاة وبعد بضع دقائق ، أخرجها من النار. يُتبّل الحساء النهائي بالفلفل الأسود والشبت.
المأكولات البحرية والأرز المعكرونة سلطة
- 100 غرام من الحبار مقشر.
- 100 غرام من الروبيان.
- 150 غرام من المعكرونة الأرز.
- فلفل حلو
- قليل من الشبت والريحان.
- ½ رأس البصل الأحمر.
للصلصة:
- عصير نصف حبة ليمون.
- فص ثوم.
- قليل من السكر.
- 2 سم جذر الزنجبيل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم.
صر الزنجبيل ، أضف الثوم المفروم والزبدة وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يترك المشروب. في هذه الأثناء ، شطف الحبار والقريدس تحت الماء ، وغليها في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. بارد ، قشر الروبيان ، وقطع الحبار إلى شرائح رقيقة. صب الماء المغلي على المعكرونة الأرز ، وتغطي وتترك لمدة 5 دقائق. ثم اقلبها في مصفاة. عندما ينضب تمامًا ، انقله إلى وعاء عميق مع المأكولات البحرية والخضروات المفرومة. يُسكب المزيج جيدًا ويرش بالأعشاب.