الملفوف الأبيض الطازج مفيد جدًا - فهو يحتوي على الألياف والأحماض الأمينية القيمة. هذه الخضار لا غنى عنها لطهي حساء الملفوف والأطباق الجانبية ، ولكن يمكنك أيضًا صنع أطباق غير عادية أخرى من الملفوف - على سبيل المثال ، الزلابية أو الطاجن.
اختر الوصفة الخاصة بك
فطائر الملفوف
حاول طهي طبق ثاني لذيذ وغير عادي - فطائر الملفوف. هم عطاء جدا ويقدم مع الزبدة المذابة وفتات الخبز.
ستحتاج إلى:
- 800 غرام من الملفوف الأبيض الطازج ؛
- 3 بيضات
- ملعقتان كبيرتان من البسكويت المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- 80 غ من الزبدة
- ملح حسب الذوق.
حدد رأس صغير من الملفوف ، وقطع ساق وإزالة الأوراق العلوية. نقطع الملفوف إلى شرائح كبيرة ونغلي في ماء مملح حتى يصبح طريا. قم برمي الخضروات في مصفاة واترك الماء يصفى ثم ضع الملفوف تحت القمع.
افصل الصفار عن البروتينات. مرر الملفوف من خلال مفرمة اللحم ، امزج مع السميد والصفار والملح. اخفق البيض في رغوة قوية. أضفها إلى خليط الكرنب المبرد واخلطها برفق.
قم بغلي الماء المملح. خذ كتلة صغيرة من الملفوف مع ملعقة صغيرة واغمسها في الماء المغلي. اسحب الجزء السفلي من المقلاة لمنع العجين من الالتصاق.
إذا كانت الزلابية تغلي ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من السميد إلى العجين.
تغلي الزلابية لمدة 15 دقيقة. عندما يصلون ويزدادون في الحجم ، أمسكهم بملعقة مشقوقة ، باردة ، ضعيها على طبق. نصب الزلابية بالزبدة المذابة ونرشها بالبسكويت المحمص المسحوق.