تشيز كيك ليس ابتكارًا في الوقت الحاضر ؛ حتى الإغريق القدماء عرفوا سلف كعكة الجبن - كعكة الجبن. نعم ، بدا مختلفًا تمامًا في ذلك الوقت ، لم تأخذ الحلوى شكلها الحالي منذ وقت ليس ببعيد ، عندما بدأ الجبن الصلب في الحليب الحلو ينقع في إنجلترا. فطيرة الجبن هي سوفلي الرائب ، وعادة ما تكون القاعدة مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط. لكننا نعرض تحضير وجبة أصلية - مع نوعين من الشوكولاتة وصلصة الكراميل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لعشر حصص:
- - 600 غرام من جبن الريكوتا ؛
- - 300 غرام من السكر
- - 8 بيضات
- - 100 غرام من الحليب والشوكولاتة البيضاء ودقيق القمح ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20٪ دهون ؛
- - 3 ملاعق صغيرة من الفانيلين.
دليل التعليمات
1
افصل الصفار الأربعة. نخفق البيض في رغوة قوية ، نضيف صفار البيض في كل مرة مع التقليب. أدخل 150 غم من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلين ، أضف الدقيق. اعجن العجين.
2
اخبز بسكويت ، يستغرق 30 دقيقة عند 180 درجة. فقط لا تفتح الفرن أثناء الطهي ، وإلا سيستقر البسكويت.
3
في هذا الوقت ، يمكنك طهي كتلة الجبن. افصل البياض عن صفار البيض (4 قطع). يخفق البيض مع الخلاط ، يضاف صفار البيض ، 150 غرام من السكر ، الكريمة الحامضة ، الريكوتا ، الفانيليا.
4
تذوب شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل في حمام مائي.
5
قسم كتلة الجبن إلى قسمين ، أحدهما مع شوكولاتة الحليب ، والثاني أبيض.
6
ضع الكتلة بالحليب والشوكولاتة البيضاء في قالب البسكويت. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. يطهى على درجة 180.
7
تبرد كعكة الجبن الجاهزة ، وإزالتها من القالب. يُسكب فوقها صلصة الكراميل ويُزيّن بقطرات الحليب المكثف أو التوت.
نصيحة مفيدة
يتم طهي صلصة الكراميل بسرعة. سخني السكر في مقلاة ذات قاع سميك حتى يبدأ في الذوبان وإضافة الزبدة وخفق الخليط مع خفاقة. أدخل الكريم ، امزج حتى تصبح ناعمة. برد الصلصة.