يُنظر إلى أي معجنات على أنها شيء احتفالي ، ولكن من الواضح أن شغف هذه الحلويات سيؤدي حتمًا إلى زيادة الوزن. غالبًا ما يكون هذا بسبب الكمية الكبيرة من الزبدة المضافة إلى العجين. ومع ذلك ، يمكنك تغيير وصفة الطهي بشكل طفيف عن طريق إضافة مكونات منخفضة السعرات الحرارية وأكثر فائدة بدلاً من الزبدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
عصير التفاح
غالبًا ما يستخدم عصير التفاح لاستبدال الزبدة في الوصفات وهو الأنسب للكعك (خاصة الوصفات النباتية). استبدل نصف كمية الزيت الموضحة في الوصفة بصلصة التفاح. إذا كانت الوصفة تتضمن استخدام كوب واحد من الزبدة ، استخدم نصف كوب من الزبدة ونصف كوب من عصير التفاح. إذا لم تكن تخشى الحصول على مخبوزات أكثر سمكًا وأكثر رطوبة ، استبدلها بكل الزبدة. هذا سوف يساعد على تجنب السعرات الحرارية الزائدة والدهون.
الأفوكادو
فكرة أخرى جيدة عن استبدال الزبدة هي استخدام الأفوكادو. استبدل نصف كمية الزبدة مع وصفة البطاطس المهروسة من هذه الفاكهة (يُنصح بذلك بشكل خاص عند إعداد ملفات تعريف الارتباط). يتم هذا الاستبدال بنفس الطريقة كما في حالة عصير التفاح. لا يقلل استخدام الأفوكادو من السعرات الحرارية فحسب ، بل يخلق أيضًا عجينة أكثر نعومة وأكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد بديل الزيت هذا مثاليًا لأولئك الذين لا يتناولون منتجات الألبان.
مارجرين
يمكنك دائمًا استبدال الزبدة بالسمن لتقليل الدهون المشبعة والكوليسترول. كما أن استخدام السمن الخفيف الوزن للغاية يقلل السعرات الحرارية. يرجى ملاحظة أن هذا المنتج يحتوي عادةً على مصل اللبن ، لذا فإن الوصفات التي تحتوي عليها ليست نباتية.
زيت بذور اللفت
في بعض الوصفات ، يبدو الاستبدال الجزئي للزبدة مع بذور اللفت جيدًا ، خاصة إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام السمن. جرب الوصفات المفضلة لديك لحساب الكمية المحددة من المنتج حسب رغبتك. يوصى بهذه الطريقة عند خبز الكوكيز برقائق الشوكولاتة بزبدة اللفت بنسبة 50٪. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من بذور اللفت ، يمكنك إضافة أي زيت عطري - الكانولا ، إلخ. على الرغم من وجود عدد كبير من السعرات الحرارية ، في هذه المخبوزات ، فإن محتوى الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم أقل بكثير.
زبادي طبيعي
يمكنك دائمًا استبدال نصف كمية الزيت في وصفات الخبز باللبن العادي الدسم. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من الزبدة ، استخدم نصف كوب من الزبدة وربع كوب من الزبادي. سوف تقلل السعرات الحرارية والدهون المشبعة بشكل ملحوظ. جرب المزيد من الزبادي وزيت أقل لترى كيف يتغير المذاق والقوام.