شاورما ، شاورما ، دونر كباب ، ديوروم ، داونر - كل هذه أسماء مختلفة لنفس الطبق. لذلك في البلدان المختلفة يسمون اللحم المقلي مع الصلصة والسلطة ، ملفوفة في خبز بيتا أو التورتيا. هذه الوجبات السريعة الشرقية سرعان ما غزت العالم بأسره ، والبطاطس المتنافسة والهامبرغر.
اختيار وصفتك
قليلا من التاريخ ، أو من اخترع الشاورما
خالق الشاورما هو قادر نورمان. كان من أصل تركي ، لكنه عاش في برلين ، حيث أسس في عام 1972 شركته التجارية الصغيرة ، لبيع اللحوم المقلية ملفوفة في خبز البيتا. أعد هذا الطبق على أساس الكباب التركي ، ولكن تم تكييفه من أجل سكان العالم القديم المتسابقين إلى الأبد.
في نهاية القرن العشرين ، اكتسب الشاورما شعبية غير مسبوقة. ربما ، في كل مدينة أوروبية كانت هناك أكشاك صغيرة حيث كان اللحم مقليًا على أسياخ رأسية - لحم العجل أو لحم الضأن أو الدجاج. قام السكان الأصليون في الولايات الجنوبية بلف اللحم في الكعك ، وأضافوا السلطة والملفوف وسكبوا الصلصة بسخاء.
سقطت الوجبات السريعة الشرقية في حب الأوروبيين لسرعة الطبخ والشبع. يبدو أن اختراع الشاورما كان بمثابة ربح لمبدعه. ومع ذلك ، لم نورمان براءة اختراع وصفته والفكرة. على الرغم من ذلك ، كان سعيدًا بفضل مواطنيه بفضل أموالهم في أوروبا.
تم الاعتراف بمساهمة قادر نورمان في شعبية الكباب التركي على المستوى الرسمي فقط في عام 2011 ، قبل عامين من وفاته.
شاورما وشاورما: ما الفرق؟
الكباب التركي له العديد من الأسماء. يمكننا القول أن الأمر مختلف في كل بلد. في ألمانيا ، يُطلق عليها اسم dener-kebab ، وفي إنجلترا وبولندا يُطلق عليها kebab ، ويطلق عليها في أرمينيا Karelian kebab ، وفي بلغاريا تُسمى duner ، وفي إسرائيل تُعرف باسم shvarma أو shavarma. في روسيا ، ترسخت الوجبات السريعة الشرقية تحت اسمين - الشاورما والشاورما. صحيح ، في الزوايا المنفصلة من البلاد يطلق عليه أيضا shavarma.
لا توجد فروق جوهرية في عملية الطهي بين الشاورما والشاورما. شغلها هو نفسه تماما ، والفرق يكمن في قذيفة. لذلك ، في الشاورما ، يتم لف الحشوة بخبز رقيق ، وبالنسبة للشاورما ، فإن نصف الحبة بمثابة صدفة.