ظهر الجبن مع العفن في الوصول الواسع على رفوف المتاجر الروسية منذ وقت ليس ببعيد وقسموا الذواقة على الفور إلى نقاد متحمسين ومعجبين متحمسين. يدعي الأخير أن الجبن الأزرق صحي بشكل لا يصدق.
اختر الوصفة الخاصة بك
لقد ولت الأيام التي كان فيها الجبن الأزرق شهيًا - اليوم يمكن لأي شخص الاستمتاع به. فقط أولئك الذين يرغبون ويخافون من احتمال تناول منتج "مدلل" ، على الرغم من أن استخدام قالب الجبن رائع جدًا جدًا.
تختلف أنواع الجبن ذات العفن في تقنية تصنيعها ، ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير: يتم إنشاء العفن عليها باستخدام سلالات مختلفة من فطريات البنسلين ، مما يزيد من الخصائص المفيدة للجبن. يحتوي البنسلين على بكتيريا وأحماض أمينية لها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء.
يحتوي الجبن نفسه على حوالي 22 في المائة من البروتين ، وهو أعلى بكثير من منتجات اللحوم. يتم امتصاصه بسهولة ولا يعطي شعورًا بالثقل في المعدة ، لأنه بينما ينضج الجبن ، يصبح بروتينه قابلاً للذوبان بسهولة. في نسبة البروتين في التركيبة ، سيتجاوز الجبن ذو العفن حتى البيض والأسماك. الجبن غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن - يجب أن يتم تضمينه في نظامك الغذائي ، إذا كان ذلك بسبب الكالسيوم فقط - وهذا مهم لأولئك الذين يتعافون من الإصابات.
يمكن استهلاك الجبن العفن من قبل شخص سليم في اليوم لا يزيد عن 50 جرامًا ، ولكن حتى هذه القطعة الصغيرة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله.
الجبن غني بالكالسيوم والفوسفور ، والعفن يحتوي على مواد تنتج الميلانين. لذا في العطلة تحت أشعة الشمس الحارقة ، بالإضافة إلى واقي الشمس ، سيكون من الجيد تناول بري أو كامبيرت في وجبة الإفطار - المواد المتراكمة تحت الجلد ستقلل بشكل كبير من خطر حروق الشمس.
يصر العلماء البريطانيون على أن الجبن الأزرق يساعد في مكافحة الأرق. الأحماض الأمينية تريبتوفان ، وهو كريم مع الجبن المتعفن ، يخفف من التوتر ويعيد عمل الجهاز العصبي إلى طبيعته.
تؤثر الفيتامينات A و E ، الموجودة في هذه الجبن ، بشكل إيجابي على حالة الجلد ، وتجاعيد ناعمة وتحسين الرؤية.
والشيء الأكثر أهمية هو أن الجبن مع العفن لا يحتوي عمليا على اللاكتوز ، لذلك لا غنى عنه للتغذية الخالية من اللاكتوز ، كما أنه مدرج في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.
الجبن الأزرق هو منتج محدد ، يجب أن يقتصر استخدامه على النساء الحوامل والأطفال دون سن عامين والأشخاص الذين يعانون من عدد من الأمراض المزمنة (التهاب المعدة والقرحة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض الكلى والكبد).
يفرز البنسلين المضادات الحيوية التي تمنع نمو البكتيريا السيئة. والاستخدام المتكرر للجبن الأزرق يمكن أن يسبب اضطرابًا خطيرًا في الأمعاء.