الهليون الصويا ، ويسمى أيضا فوجو ، هو طبق شعبي من المأكولات الكورية واليابانية والصينية. يمكن شراؤها في الأسواق أو في الأقسام المتخصصة في محلات السوبر ماركت. الطعم الأصلي الناعم لهذا فاتح الشهية محبوب من قبل الكثيرين ، وغالبًا ما يكون العيد الروسي مزينًا بسلطة سلطة مع هليون الصويا. ولكن مدى فائدة هذا الطبق اللذيذ ، يعتقد البعض.
اختيار وصفتك
مما يتكون الهليون الصويا
في الواقع ، هذا المنتج لا علاقة له بالهليون المعتاد الذي ينمو في الحديقة ، حيث أنهم يصنعون الهليون من فول الصويا. يتم نقعها في الماء مسبقًا ، ثم يتم فركها في حالة طرية ويتم عصر حليب الصويا من هذه الكتلة. يتم بعد ذلك غلي الحليب وإزالة الرغوة الناتجة وتجفيفه وطيه بواسطة عاصبة. يعمل هذا المنتج الجاف نصف النهائي أيضًا كمواد خام لطهي الفوجو.
يحتوي هذا المصدر من بروتين الخضروات عالي الهضم على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - فقط 234 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج الجاف ، مع 45 جرامًا من البروتين والكربوهيدرات والدهون - 20 جرامًا لكل منها.
فوائد الهليون الصويا
فول الصويا ، الذي يصنع منه الفوجو ، نبات مفيد للغاية ، غني بالأحماض الأمينية الأساسية والبروتين النباتي والفيتامينات والعناصر النزرة من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. يمتص الجسم هليون الصويا بشكل مثالي ، ولا يحتوي الحليب الذي يصنع منه على اللاكتوز ، وهو مادة مسببة للحساسية ، والكوليسترول ، الذي يسد الأوعية الدموية. يحتوي حليب الصويا والفوجو أيضًا على عدد من الأحماض غير المشبعة المتعددة التي لها تأثيرات مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية وتمنع تطور العديد من أمراضه. كما أن لديها نسبة عالية من الهرمونات النباتية التي تمنع فقدان العظام وتطور هشاشة العظام. في هذا الصدد ، هناك خطر حدوث انحرافات في النمو الجنسي في جسم الطفل النامي ، لذلك لا يُنصح الأطفال دون سن 10 سنوات بهليون الصويا ، ويجب على البالغين استخدامه باعتدال ، على الرغم من عدم إثبات الضرر منه.
موانع لاستخدام الهليون الصويا هي أمراض المعدة والبنكرياس.