في كثير من الأحيان ، نتخلص من قشر الفاكهة ، حتى عندما تكون آمنة للاستهلاك. لكن التقشير يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الحيوية المفيدة لصحتك. لا تتخلص منه - سيكون مفيدًا لك.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يحتوي قشر بعض الفواكه والتوت ، مثل التوت الأزرق والعنب والجوافة والكمكوات ، على تركيز عالٍ من مضادات الأكسدة ، وكذلك التانينات والكاتيكين ، وما إلى ذلك. قشر الفاكهة أزرق أو أرجواني غني بالأنتوسيانين ، الذي له تأثير مبيد للجراثيم ، واللون الأصفر للقشر يشير إلى وجود فيه الكاروتينات واللوتينات مفيدة للبشرة.
2
التقشير هو مصدر للألياف الغذائية (الألياف) والبكتين والعفص والصمغ ، إلخ. تساعد هذه المواد على منع الإمساك وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنها تحيد السموم وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تساعد الألياف الغذائية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن قشر الفاكهة يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والسكر والدهون.
أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن خلاصة قشر فاكهة الباشن تقلل من الصفير والسعال والتقلصات وضيق التنفس لدى مرضى الربو.
3
يحتوي قشر بعض الفواكه على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ، وخاصة قشور الجوافة والحمضيات. يحتوي قشر البرتقال على فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) أكثر من عصير الفاكهة نفسه. يحتوي 100 غرام من قشر البرتقال الطازج على 136 مجم من فيتامين ج ، ويحتوي لحمه على حوالي 71 مجم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، قشر البرتقال هو مصدر غني بفيتامين أ ، فيتامين ب ، المعادن مثل الكالسيوم ، السيلينيوم ، المنغنيز ، الزنك ، إلخ.
4
في كثير من الأحيان يتم رش الثمار بمبيدات الحشرات للسيطرة على الحشرات الضارة. يمكن لهذه البخاخات اختراق الجلد وحتى الجنين. لذلك ، من الأفضل استهلاك الفاكهة من المزارع المثبتة. عند شراء الفاكهة في متجر ، اختر فاكهة أقل لمعانًا وأقل لزوجة بدون تلف وبقع. وأيضا ، لا تأكل الفواكه التي تنمو بالقرب من الطريق السريع ، فهي مليئة بالمواد الضارة.
5
قبل تناول الفاكهة مع التقشير ، يجب غسلها جيدًا قد يكون لديهم بيض من الحشرات الضارة. اغسل الفاكهة في المياه الجارية لإزالة الغبار والأوساخ من على سطحها. ضع الفاكهة في وعاء من الماء المالح لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم اشطف مرة أخرى في الماء الجاري. امسح بقطعة قماش جافة وناعمة.
6
في بعض الفواكه ، قد يكون الجلد مرًا في الذوق ويحتوي على مركبات سامة يمكن أن تسبب بعض ردود الفعل السلبية. يجب أن تؤكل هذه الفاكهة بدون قشر. على سبيل المثال ، يحتوي قشر المانجو غير الناضج على ذيفان urushiol ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التهاب الجلد.
7
التطبيق.
يمكنك صنع الفاكهة المسكرة والمربى من قشور الفواكه المختلفة.
يتم تجفيف قشر الحمضيات وإضافته إلى النكهة في الحلويات.
قشر الليمون يستخدم في المخللات والمخللات.
يمكن تجفيف قشور الحمضيات وسحقها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها مستقبلاً في التوابل والصلصات.
قم بشرب الشاي مع التفاح أو الليمون.
أيضا ، يتم استخدام قشر الفواكه في التجميل. على سبيل المثال ، من قشر الكيوي ، تحصل على قناع وجه ممتاز مضاد للشيخوخة. يمكن استخدام قشور الحمضيات للتدليك المضاد للسيلوليت.
