يختلف القرنبيط عن الملفوف الأبيض في أنه يتكون من النورات الكبيرة النضرة والبراعم اللذيذة. يتم تخزين جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية في النورات وتجعل القرنبيط مفيدًا جدًا. بغض النظر عن كيفية طهيه ، فإن الخبز في الفرن مع الصلصة أو الغليان أو القلي - إنه دائمًا طبق جانبي لذيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
القرنبيط ينتمي إلى العائلة الصليبية ويعتبر بحق الملكة بين أنواع أخرى من الملفوف ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. هذه الخضار الفريدة مفيدة للبالغين والأطفال ، حيث يحتوي لبها الرقيق على ألياف قابلة للهضم بسهولة ، وبالتالي فهي ممتازة للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الملفوف الأبيض بسبب أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن تفسير الخصائص المفيدة للقرنبيط بالمحتوى العالي لمعظم الفيتامينات اللازمة لصحة الإنسان. في تكوينه ، يكون فيتامين سي أكثر مرتين من الحمضيات. يكفي تناول 50 جرامًا فقط من القرنبيط يوميًا لتعويض الجرعة اليومية من فيتامين سي.بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفيتامينات A و C على خصائص مضادة للأكسدة ، كما أن الفيتامينات من المجموعة B ، والتي توجد أيضًا في الملفوف ، لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. في نفس الوقت ، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار لكل 100 جرام هو 29 سعرة حرارية فقط.
القرنبيط غني بالعناصر النزرة: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. هناك أيضًا كمية كبيرة من أحماض الماليك والستريك ، البكتين. حمض الطرطونيك الموجود في نورات الملفوف قادر على منع تكوين رواسب الدهون ، لذلك يتم استخدامه بنجاح في تغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات مفيدة للعمل الكامل والمتناغم لجميع أعضاء الجسم البشري. بفضل هذا التكوين الغني ، يتم تطبيع أنشطة القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والعضلات الهيكلية والجهاز الهضمي ، وتتحسن عمليات التمثيل الغذائي وتحسين أداء جهاز المناعة. بالمناسبة ، يحتوي القرنبيط على بروتين نباتي ، والذي يعمل كمواد بناء مهمة ، خاصة للأطفال والمراهقين.
مقالة ذات صلة
فوائد القرنبيط