لماذا الكزبرة مفيدة

الكزبرة بهار شرقي ، البذور التي ينمو منها الكزبرة الحارة. ولكن ، إذا كانت الكزبرة تحظى بشعبية كبيرة بالفعل بين الروس وكانت مطلوبة ، فإن الكزبرة لم تصبح شائعة بشكل خاص بين خبراء الطهي المحليين. وفي الوقت نفسه ، هذا ليس فقط بهار عطري وصحي ، ولكنه أيضًا أساس العديد من الأدوية.

اختر الوصفة الخاصة بك

وصف الكزبرة

الكزبرة تنتمي إلى عائلة المظلة ، وهي نبات عشبي سنوي تعتبر بذوره وأوراقه من أكثر التوابل شيوعًا للمطبخ الآسيوي ، ويسمى أيضًا البقدونس الصيني. يستخدم نبات العسل هذا في الطهي منذ أكثر من 5 آلاف عام ، وكان معروفًا في مصر القديمة. من المثير للاهتمام ، في بلدان مختلفة ، قد يعطي خبراء الطهي الأفضلية في مكان ما للبذور ، وفي مكان ما لأوراق الكزبرة. تحظى البذور المجففة والمطحونة قليلاً بشعبية خاصة في الهند ودول البحر الأبيض المتوسط ​​والصين وأوزبكستان.

ولكن بالإضافة إلى الطهي ، يُستخدم الكزبرة أيضًا في صناعة العطور وصابون الصابون والأدوية. يذكر أبقراط خصائصه الطبية ويلاحظ أن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض يمكن أن يسبب الاحترام. تحتوي بذور الكزبرة على ما يصل إلى 1.4٪ من الزيوت الأساسية والفيتامينات: أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، ب ، بالإضافة إلى أملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. أنها تحتوي على الزيوت الدهنية والعفص ومركبات النيتروجين والنشا والسكروز.

يمنع استخدام مستحضرات الكزبرة وبذورها أثناء الحمل. في كثير من الأحيان لا يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة تخثر الدم ، وتجلط الدم أو التهاب الوريد الخثاري ، واضطرابات ضغط الدم.