للوهلة الأولى ، تعد الفطائر والكعك منتجات متطابقة تقريبًا. الاختلافات غير محسوسة تقريبًا والطعم متشابه في بعض الأحيان. لكن الكعك يختلف عن الكعك. من أجل فهم كيفية اختلاف الكعك عن الكعك ، تحتاج إلى دراسة تاريخ مظهرها والتعرف على وصفة الطبخ.
اختيار وصفتك
ما الفرق بين الكعك والكعك
للوهلة الأولى ، لا يوجد فرق بين الكعك والكعك. لديهم شكل مماثل وطريقة بسيطة للغاية للطهي. ولكن إذا فهمت بشكل أفضل ، فستلاحظ فرقًا كبيرًا بين حلويات وأخرى. من أجل رؤية هذا الاختلاف ، تحتاج إلى دراسة طريقة تحضير منتجات الحلويات هذه. تستخدم الكعك والكعك مكونات مختلفة.
سيكون للفطائر والفطائر ذات أوزان مختلفة ، فالفطائر أثقل من الكعك. يضيفون كمية أقل من السكر ، ولكن المزيد من البيض والحليب. في نفس الوقت ، بفضل التكنولوجيا اللطيفة للعجن ، تتمتع المنتجات النهائية ببنية أكثر دقة ومسامية.
من المهم ملاحظة أن الكعك يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. هذا هو أحد الاختلافات الرئيسية بين الكعك والكعك.
يعد كل من الكعك والكعك خيارًا جيدًا لمفاجأة الضيوف. يعد تحضير هذه الحلوى أمرًا سهلاً ولا يتطلب معرفة خاصة بالطهي. هذه الحلوى اللذيذة سوف تجذب كلا الطفلين. لذلك بالنسبة للبالغين.
كيفية صنع الكعك
اكتسبت الكعك شهرة في روسيا في نهاية القرن الثامن عشر. في السابق ، كان هذا الحلويات على شكل فطيرة. لكن تدريجيا بدأت الكعك يأخذ شكله المعتاد. الآن يمكن أن يكون لها شكل دائري أو مستطيل أو دائري.
تقليديا ، الكعك حلوى عيد الميلاد. في العصور القديمة ، كانت الزخرفة الرئيسية لحفلات الزفاف.
تعتبر كعكة عيد الفصح أيضًا أحد النماذج الأولية لهذا المنتج. وفقًا للوصفة ، فهي تشبه إلى حد كبير الكب كيك القياسي.
مطلوب السكر والزبدة والدقيق والبيض لصنع الكعك. كل هذه المكونات ممزوجة بخلاط. في الكعك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات: الزبيب والمشمش المجفف ورقائق الشوكولاتة. غالبًا ما يتم رش الكعك مع السكر البودرة في الأعلى ، مزينًا بالجليد أو الكريمة.
هذه المنتجات هي منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. لذا ، في كعكة مع الزبيب ستحتوي على 381 سعرة حرارية و 6 جم من البروتين و 17 جم من الدهون و 53 جم من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. ولكن هناك وصفات لمتغيرات منخفضة السعرات الحرارية لهذه الحلويات. على سبيل المثال ، يحتوي كب كيك الأناناس على 193 سعرة حرارية فقط.
تتضمن وصفة كب كيك قياسية المنتجات التالية:
- بيض (3 قطع) ؛
- مارجرين أو زبدة (100 جرام) ؛
- طحين (1 كوب) ؛
- مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
- سكر (0.5-0.7 كوب حسب الذوق).
طريقة خطوة بخطوة لعمل كب كيك:
- اخلط السكر مع البيض
- أضف السمن الملين.
- صب الدقيق ومسحوق الخبز.
- امزج جميع المكونات بخلاط ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب (أو حشوة أخرى حسب الذوق) وتخلط مرة أخرى ؛
- ضع العجين في قوالب ؛
- تُخبز في الفرن ، تُسخن إلى 180 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية صنع الكعك
ظهر الكعك في إنجلترا. في البداية ، كان هذا طعامًا تقليديًا لعاملات المنازل ولم يُنظر إليه على أنه شيء خاص. في وقت لاحق ، بدأ طهي الكعك في بريطانيا فقط. هناك شكلوا مثل الكعك العادي.
في أوروبا ، كان لدى الفطائر أيضًا بعض التوزيع. في فرنسا ، تم تصنيع هذه المنتجات في أشكال من الصفيح السائب وفقًا لوصفة اللغة الإنجليزية القياسية.
في روسيا ، ظهرت الكعك مؤخرًا وبدأ بيعها على نطاق واسع في سلاسل الوجبات السريعة.
على عكس الكعك ، كانت هذه الحلوى تعتبر في الأصل منتجًا مجزأ. تم صنع الكعك الكبير والصغير. كانت الكعك صغيرة الحجم.
يتم صنع الكعك من عجينة الخميرة أو البسكويت ، على أساس دقيق القمح أو الذرة. في التكنولوجيا الكلاسيكية ، يتم خبز هذه المنتجات في درجات حرارة عالية جدًا ، لذلك غالبًا ما تتشقق القشرة عليها. يمكن ملء الكعك بالعديد من التوت والفواكه والمكسرات والشوكولاتة. في الأعلى تم تزيينها بسكر مثلج أو كريم أو كريم بروتين ، صقيل.
يتم عجن عجين الكعك بشكل مختلف. الخطوة الأولى هي مزج المكونات الجافة ، مثل الدقيق والسكر والملح ، إلخ.
المرحلة الثانية هي مزيج البقية ، ما يسمى بالمكونات "الرطبة" - البيض ، الحليب ، إلخ. المرحلة الثالثة هي خلط جميع المكونات السابقة معًا.
الشرط الرئيسي: لا يستخدم الخلاط لعجن العجين ، لأن الكعك سيكون صلبًا.
هناك أنواع إنجليزية وأمريكية من الكعك. الأولى مصنوعة من عجينة الخميرة ، والأخرى تعتمد على مسحوق الخبز أو الصودا.
تعتبر الكعك واحدة من أقل الحلويات من السعرات الحرارية. خاصة إذا كان يحتوي على حشوة الفاكهة. على سبيل المثال ، فطيرة البرتقال ستحتوي على 210 كيلو كالوري.
تبدو وصفة المافن الكلاسيكية بسيطة للغاية.
مكونات المافن:
- طحين (2 كوب) ؛
- السكر (1/2 كوب) ؛
- حليب (3/4 كوب) ؛
- بيضة (1) ؛
- زيت نباتي (1/3 كوب).
- الملح (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
- سكر الفانيليا - حسب الذوق.
- مسحوق الخبز (3 ملاعق صغيرة).