عجين البيض العالمي هو هبة من السماء لربة منزل مشغولة. يمكنك من خلاله صنع معجنات شهية ومعجنات حلوة للشاي. يسمح لك حجم العجين النهائي بتمديد المتعة لأكثر من يوم واحد ، لأنه يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
4 بيضات ، 1 بيضة من الزيت النباتي ، 6-8 قذائف من الماء ، 1 - الفودكا ، الدقيق - كم عجينة ، ملح ، سكر بودرة
دليل التعليمات
1
في البداية ، تتكون وصفة المعجنات للمعجنات فقط من الماء والملح والدقيق. ومع ذلك ، من هذه المكونات المتواضعة ، لا تنجح كل ربة منزل في صنع معجنات ناعمة ومقرمشة في نفس الوقت. اتضح أن "المطاط" ، ثم من الصعب جدا. كقاعدة ، يجب تركها مغطاة في مقلاة حتى تنعم. لكن خيال الطهي ليس له حدود ، واليوم هناك وصفات لاختبار cheburek على المياه المعدنية والبيرة والجبن.
2
مزايا عجين البيض هي أنه مناسب بنفس القدر لصنع المعجنات وخشب الفرشاة. ومن المكونات المدرجة ، اتضح كثيرًا أنه بدون مشاكل ، يمكنك إطعام عائلة متوسطة من 4 أشخاص مع عشاء ساخن من اللحم الشهي وخبز جبل من خشب الفرشاة الرقيق للشاي. يا لها من عشيقة لا تحلم بقضاء نفس الوقت في طهي طبقين!
3
حتى ربة بيت عديمة الخبرة لن تسبب أي صعوبات في عجن العجين ، لأنك تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات وخلط الكتلة الناتجة جيدًا. السعة المقاسة هي قشر البيض. تحتاج إلى أخذ 4 بيضات ، ثلاثة فقط لكسر الكوب ، وفي الأخير ، حفر حفرة بعناية وصب المحتويات دون تدمير القشرة الهشة. الآن قم بقياس الماء بهذه القشرة (6-8). إذا كانت البيضة كبيرة ، ثم 6 ، إذا كانت صغيرة - 8. سوف يستغرق 1 قذيفة من الزيت النباتي ، 1 - الفودكا.
4
تحتاج إلى الكثير من الطحين لجعل العجين أكثر نعومة قليلاً من الزلابية. يعجن جيدا. يمكنك التركيز على نهاية الدفعة وكمية الدقيق التي تتطلبها لزوجة العجين. بمجرد أن يصبح مرنًا وتوقف عن الالتصاق بيديك ، يصبح جاهزًا. يجب حساب وقت طهي المعجنات بحيث يكون للعجين وقت للاستلقاء في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، وإذا لم يتم استخدامه على الفور ، فلا بأس. يمكن تخزين عجين البيض لفترة طويلة.
5
دائمًا ما يكون Chebureks من هذا الاختبار رقيقًا جدًا ومقرمشًا. من المهم أن لا يصرخون من الصلابة ، ولكن من هشاشة العجين. يتم الحصول على نفس الفرشاة الرقيقة والشفافة ، والتي يمكن طهيها في نفس الحاوية حيث تم قلي الفطائر. لا يهم أنه لا يوجد سكر على الإطلاق في اختبار البيض. سيكون الفرشاة حلوًا بما يكفي إذا تم مسحه بمسحوق السكر في الأعلى.
