الأطباق الجورجية مشهورة بعيدًا عن وطنهم. إنهم سعداء بطعمهم ويرتبطون دائمًا بعطلة رائعة. ومع ذلك ، تتوفر الأطباق الجورجية بسعر ووقت للطهي في أيام الأسبوع. بالنسبة لشاغوخبيلي الجورجي ، غالبًا ما يستخدم لحم الديك الرومي ، على الرغم من أنه لا يقل شهية الدجاج.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - دجاج 1.2 كجم
- - فلفل حلو 1 قطعة
- - بصل طازج 2 قطعة
- - ثوم - رأسين
- - طماطم 600 جم
- - الخضر الطازجة أو القفزات الجافة السنيلي
- - نبيذ أحمر مدعم 200 مل
- - ملح ناعم ، خليط الفلفل المطحون
- - زيت عباد الشمس المكرر
دليل التعليمات
1
قسم جثة الدجاج إلى أجزاء. يمكن أيضًا استخدام أجزاء الدجاج المحضرة مثل الفخذين ، أفخاذ الطبل ، شرائح اللحم. اغسل الأجزاء الناتجة جيدًا والملح قليلاً واقليها في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. يجب أن تكون خفيفة ، غير مقلية ، قشرة.
2
فرم البصل ناعما. الثوم ، طعم أفضل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يوضع البصل والثوم في العصير المشكل في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
3
قطعي الفلفل إلى شرائح وأضيفيه إلى مزيج البصل والثوم. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق معًا.
4
اغمس الطماطم في الماء المغلي. بعد دقيقتين ، قشر وطحن اللب في البطاطس المهروسة.
5
نضع الدجاج المقلي والخضروات نصف المحضرة في قدر عميق ، وبعد الفرم والتمليح ، نسكب معجون الطماطم الناتج. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6
اسكب النبيذ الأحمر المدعم بطعم غني في القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل وقت قصير من الاستعداد ليرش الطبق بمزيج من الأعشاب الطازجة أو القفزات السليلي الجافة.
7
قدميها مع البطاطس ، والتي يمكن أيضًا طهيها في الصلصة نفسها.