أطباق مع باستا farfalle: وصفات خطوة بخطوة مع صور لتسهيل الطهي

يرحب الكثير من الناس بالمطبخ الإيطالي ، وخاصة البيتزا أو السباغيتي أو المعكرونة. مجموعة متنوعة من الوصفات لن تترك الكبار ، والأطفال واتباع نظام غذائي غير مبالين. جرب طهي أطباق لذيذة وصحية مع باستا فارفيلي الإيطالية.

اختر الوصفة الخاصة بك

Farfalle (ital.farfalle) - المعكرونة على شكل فراشات ، والتي يتم تحضيرها من القمح القاسي. جاءت المراجع الأولى من إيطاليا ، حيث صنعوا معجونًا مجعدًا ، وأحيانًا تلوين الشمندر أو السبانخ أو الحبار. Farfalle مثالي للأطباق الجانبية وكمكون للسلطات والأوعية المقاومة للحرارة وطبق قائم بذاته مع أنواع مختلفة من الصلصات والجبن والطماطم.

تاريخ الخلق

قرر أطفال الخباز تزيين شجرة عيد الميلاد بالحرف اليدوية والألعاب التي صنعوها بأنفسهم. أحد الأشكال الخيالية والبسيطة أسعد والده حقًا ، وقرر أن يحاول استنساخه من الاختبار. وأظهر الفراشة / القوس المنهي إلى شيف ميلانو ، الذي قرر طلب مجموعة من هذه المعكرونة وتقديمها على الطاولة لتناول عشاء احتفالي. تقليد الطبخ في المنزل في دائرة الأسرة ، مثل هذه المعكرونة لا تزال في عصرنا. أحب بشكل خاص تقديم المعكرونة الكلاسيكية على شكل علم إيطاليا - يتم وضع farfalle على طبق مستطيل ، مع رش الكثير من صلصة الطماطم ورشها بمزيج من الأعشاب.

شرط مهم في إعداد جميع الأطباق هو المعكرونة المسلوقة بشكل صحيح في الماء المملح. إذا كان المعجون مصنوعًا من القمح القاسي ، فقد لوحظت ظروف التخزين ، فإن وقت الطهي هو 7-10 دقائق. يمكنك استخدام حيلة صغيرة - أضف قطرة زيت نباتي إلى الماء ، ثم لن تلتصق الأقواس معًا وسيتم تقليل الوقت إلى 5 دقائق.

Farfalle مع السمك الأحمر والكافيار

ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفراشات - 300 غرام ؛

• سمك السلمون الوردي المبرد - 200 غرام ؛

• الكافيار الأحمر - 50 جم ؛

• الثوم - 1 قرنفل ؛

• مرق الدجاج - 2 مكعبات ؛

• كريم 20 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.

• نبيذ أبيض - 110 مل ؛

• زيت الزيتون - 30 مل ؛

• البارميزان والملح والتوابل حسب الذوق.

تجول:

1. امسح السمك بمنشفة رطبة مقطعة إلى قطع كبيرة. ثوم مفروم

2. على شعلتين نضع الماء على المعكرونة والمقلاة.

3. الماء المالح ، اتركها تغلي ، أضيفي المعكرونة ، اطهي ألدينتي.

4. سخني المقلاة ، ضعي الثوم ، ثم أضيفي السلمون ، واقليه لمدة 2-3 دقائق ، واسكبي النبيذ والقشدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. ضعي المكرونة المحضرة على السمك ، أضيفي الكافيار ، اخلطيهم جيداً.

6. رتب على الأطباق ، ورش البارميزان ، وزينها بالبقدونس.

هذه وصفة أصلية وسريعة للمرة الثانية عندما يكون الضيوف على مقربة. ساعد نفسك!

باستا مع صلصة البشاميل بالفطر

المنتجات:

• الفطر - 350 جم ؛

• البصل - 1.5 رأس.

• المعكرونة - 500 غرام ؛

• سمن - 50 جم ؛

• كريم - 1 ملعقة كبيرة.

• دقيق - 30 جم ؛

• قليل من التوابل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. شطف الفطر ، وإزالة الرطوبة الزائدة ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، وضعت في مقلاة ساخنة. يضاف البصل المفروم والملح ويضاف الفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يحمر.

2. تحضير الصلصة. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار ونقلي لمدة 1-2 دقيقة. ضع الدقيق تدريجياً ودلكه حتى يصبح قوام متجانس بدون كتل. دعه يغلي ، أضف البصل وكتلة الفطر ، أطفئ الغاز.

3. اخفض البارفيل في الماء المغلي ، أضف الملح ، اطهيه لمدة 8 دقائق. يصفى ويوضع على أطباق التقديم. نضيف الفطر بالبشاميل ونرش البقدونس. خيار بسيط ولكنه مثير للاهتمام في المنزل. شهية طيبة!

باستا الدجاج فيليه

تحضير المكونات التالية:

• المعكرونة - 450 جم ؛

• لحم الدواجن - 0.5 كجم ؛

• بصل - 2 قطعة ؛

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• كريم حامض - 250 جم ؛

• ملح ، فلفل ، أعشاب بروفانس.

خطوة بخطوة:

1. اغسل اللحم ، أزل الرطوبة بمنديل ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة.

2. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى نصف حلقات.

3. صر الجزر.

4. يوضع البصل والجزر والدجاج والزبدة في مقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويضاف التوابل والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

5. اطبخي المعكرونة ، ضعيها في مقلاة ، اخلطي المحتويات. طبق شهية لجميع أفراد الأسرة جاهز!

سلطة دافئة مع الفاصوليا واليقطين

تحضير المكونات التالية:

• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام ؛

• اليقطين - 150 جم ؛

• معجون - 300 جم ؛

• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

• زيت الزيتون - 50 مل ؛

• عصير ليمونة واحدة ؛

• الملح والسكر والتوابل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. تنضج الخضار النظيفة ، تقلى على نار عالية في الزيت.

2. يوضع العسل في المقلاة ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. قبل 3 دقائق على استعداد لرمي التوابل.

3. اسلقي المكرونة ، وصفي الماء ، وضعيها في وعاء السلطة ، وأضيفي الخضار المقلي والعصير من المقلاة ، اخلطيها.

4. قدميه مع المخللات. شهية طيبة!

Farfalle والخضروات المشوية

المكونات

• المعكرونة - 250 جم ؛

• فلفل رومي ، باذنجان صغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الفطر - 5 قطع ؛

• موزاريلا - 4 كرات.

• زبدة - 10 جم ؛

• الملح والتوابل حسب الذوق.

خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار ، جففها على منشفة ، مقطعة إلى حلقات أو شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم شوي الشواية على الرف السلكي (يمكن أن تكون في الفرن) واخبزيها.

2. يُسلق المعكرونة في ماء مملح ، ويُصفّى الماء ، ويُدهن بالزيت ، ويُوضع على طبق التقديم.

3. ضعي الخضروات المخبوزة على شريحة فارفيلي ، ورشيها بالتوابل ، وزينها بالجبن ، وأضيفي الطماطم إذا رغبت في ذلك. عشاء خفيف جاهز!

مقبلات الخضار مع المعكرونة

لإعداد وجبة خفيفة في الصيف ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الانحناء - 200 جم ؛

• قرع الحليب - قطعة واحدة (متوسطة الحجم) ؛

• الفجل - 2-3 قطع ؛

• القوس (الريش) - فرع واحد ؛

• طماطم صغيرة - 3-4 قطع ؛

• بيض السمان - 2 قطعة ؛

• الصنوبر - 20 جم ؛

• صلصة الصويا والزيت النباتي والملح والتوابل حسب الذوق.

العملية المرحلية:

1. اغسل الكوسة المقطعة إلى حلقات نصف رقيقة والملح واتركها لمدة 15 دقيقة. يُسلق البيض والمعكرونة.

2. اشطف الخضار ، وامسح الرطوبة الزائدة. تقطع الطماطم إلى 2-4 أجزاء ، فجل مع حلقات رقيقة ، بصل مع رقائق مائلة.

3. تُسكب المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح الذهب على الجانبين.

4. امزج الأطعمة المحضرة في وعاء السلطة ، وتتبل بالصلصة والزيت ، وأضف التوابل.

5. يوضع على طبق ويزين بالبيض والأعشاب. يقدم كطبق مستقل. طبق جانبي ممكن للطيور.

باستا بذور اليقطين

التكوين:

• الانحناء - 400 جم ؛

• فلفل حلو - 2 قطعة ؛

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• كريم - 70 مل ؛

• بذور - 100 جم ؛

• البقدونس - قمم مجموعة واحدة ؛

• الزيت النباتي والملح والسكر.

• ريحان جاف ، الشبت على قرصة.

كيف تطبخ:

تحضير جميع المنتجات. يغسل الخضار ويقطع إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح طريا. نطهو المعكرونة حتى ينضج نصفها ، يصفى ، ينقل إلى مقلاة للخضروات ، يتبل بالتوابل ، يسكب في الكريم ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يرش البذور والأعشاب قبل التقديم.

طاجن

هذه وصفة مفهومة وسهلة سيحبها أطفالك ، وإذا أضفت لحم الخنزير ، فستحب أيضًا الآباء.

• معجون - 200 جم ؛

• بيض - 3 قطع ؛

• حليب / قشدة حامضة - ½ ملعقة كبيرة.

• زيت - 50 جم ؛

• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

• ملح ، سكر ، قرفة ، قليل من الفانيليا.

عملية الطهي:

اسلقي المكرونة. يخفق البيض مع السكر ، ويضاف الحليب والتوابل والسميد ويعجن بالملعقة حتى تصبح ناعمة. نسكب الكتلة الناتجة في مقلاة مسخنة ، نضيف المعكرونة ، نقلبها برفق باستخدام ملعقة ونخبزها تحت الغطاء الأدنى تحت الغطاء. ضع الكسرولة النهائية في أجزاء ، يمكنك رشها بمسحوق السكر أو صبها على الشراب. شهية طيبة.

خصائص مفيدة

بفضل المواد المفيدة الواردة ، يخفض المعجون الكوليسترول ، ويثبت عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويعيد حالة الجلد إلى طبيعتها. طبق الدينت المطبوخ بصلصة خضار خفيفة أو صلصة حارة سيكون طبقًا أصليًا ولذيذًا خلال النظام الغذائي.

لمن هو بطلان

لا يوصى بتضمين الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والمعرضين للطفح الجلدي التحسسي والأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين في النظام الغذائي. نظرًا لأن المعجون غني بالألياف ، فلا يجب تناوله أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع للشخص العادي.