يتم تقديم أطباق الأسماك في طاولة New Year في العديد من البلدان. يمكن أن تكون ساخنة وباردة. في وصفات السنة الجديدة ، يتم استخدام الأسماك "النبيلة" في معظم الأحيان - باس البحر ، سمك السلمون ، رمح ، سمك السلمون ، سمك القد ، سمك الهلبوت ، سمك السلمون المرقط ، ستيرلنج ، سمك الحفش ، البلوغ.
اختيار وصفتك
ماء مالح
تتمتع الأسماك الموجودة تحت الماء المتبل بكل فرصة لأن تصبح الطبق الرئيسي لطاولة السنة الجديدة. ستضفي طبقة من ماء الطماطم اللذيذة بطعم الحلو قليلاً من طعم الريحان على شركة متناغمة مع السمك الأبيض العصير ، مثل سمك القد أو البحر. سوف البازلاء الخضراء إضافة نضارة والملمس الأصلي إلى الطبق. إلى السبب!
ستحتاج:
- 200 غرام من الكرز أو 3 قطع. طماطم كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 0.5 ملعقة شاي الخل
- في الإرادة ؛
- بعض أوراق الريحان ؛
- بصلة صغيرة واحدة ؛
- 1 فص ثوم ؛
- 300 غ من شرائح القاروص أو سمك القد ؛
- زيت الزيتون ؛
- فروع البقدونس ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء
- الفلفل والسكر والملح حسب الرغبة.
تحضير الطماطم - غسلها والبيض. للقيام بذلك ، اغمر الثمار في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. ثم تخلصهم من البذور والقشور. طحن الطماطم في الثنائي مع الريحان باستخدام خلاط. نقل إلى مقلاة وجلب الكتلة الناتجة ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وامسكها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
أضف معجون الطماطم واخلطه. الملح والفلفل وإضافة السكر لترضيك. ضع في اعتبارك أن الصبغة الحلوة في هذا الماء يجب أن تسود. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخل الجدول.
يقطع رأس البصل في حلقات نصف. سحق القرنفل والثوم ، ثم ختم بشكل خشن.
سخني المقلاة بزيت الزيتون وقلي نصف حلقات البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الثوم قبل الطهي بدقيقة.
تحضير شرائح السمك - اغسل وجفف على منشفة ورقية ، ثم قطع إلى قطع صغيرة. نضع البصل المقلي والثوم في قاع طبق الخبز. مكان قطع السمك على القمة. الفلفل والملح ويرش مع البقدونس المفروم. صب في ماء مالح الطماطم والفلفل مرة أخرى قليلا. وضع البازلاء الخضراء على القمة. اخبز السمك في الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.
وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون الأسماك الموجودة تحت ماء مالح وجبة خفيفة ممتازة على طاولة العام الجديد. يمكن أيضًا تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة.
سمك مشوي مع الكبر والزيتون
الزيتون والكبر هي تلك المنتجات التي تثري وتكمل طعم الأسماك. خذ فيليه سمك الهلبوت لهذه الوصفة. التجربة!
ستحتاج:
- بصلة متوسطة واحدة ؛
- 1 فص ثوم ؛
- 6 زيتون ؛ - 2 ملعقة شاي الكبر
- 150 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 10 ملاعق كبيرة. ل زيت زيتون
- 500 غرام فيليه سمك الهلبوت ؛
- توابل السمك.
يقطع البصل ناعما جدا ، يقطع الثوم ويقطع الزيتون إلى نصفين. الجمع بين المكونات وإضافة الكبر. الهلبوت ملء جاهز.
شطف فيليه ورش مع توابل السمك على كلا الجانبين. ضع نصف سمك الهلبوت في طبق الخبز ، ثم ضع الحشوة في الأعلى ، ثم الجزء الثاني من الفيليه. يُسكب النبيذ الأبيض على الوجه ويُرش بزيت الزيتون. اترك السمك بمفرده لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يجب أن تكون متبلة فيليه.
يُخبز سمك الهلبوت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يرش السمك مع الشبت الطازج المفروم.