لحم مفروم في الفرن: وصفات مع صور لتسهيل الطهي

من اللحم المفروم لأنواع مختلفة من اللحوم ، يمكنك إنشاء كمية لا تصدق من الأطباق. إنها مرضية ولذيذة وتبدو رائعة المظهر. من الصعب إفساد هذه الأطباق ، لأن الحشوة سهلة التحضير ويمكن تضمينها في العديد من الوصفات. لذلك ، أطباق اللحم المفروم: من الشوربات واللفائف إلى الأوعية المقاومة للحرارة والجبن.

اختر الوصفة الخاصة بك

من السمات الهامة للحوم المفرومة تكوينها. عند الطهي في الفرن ، يجب مراعاة:

• يتم خبز الدجاج المفروم مرتين أسرع من لحم البقر أو لحم الضأن.

• لحم الخنزير المفروم أكثر غضًا من لحم البقر ؛

• قد تكون الأسماك المفرومة سائلة قليلاً ، لذا يجب "تثبيتها" عن طريق تقليب فتات الخبز أو الأرز المطبوخ والدخن والشعير والحبوب الأخرى ؛

• حتى لا تفرط أطباق اللحم المفروم في الفرن ، عند الخبز في صينية خبز ، أضف 100-200 مل من الماء.

شرحات اللحم المفروم مع الجبن السر

رقيق وعصير ، وحتى مع المفاجأة ، سوف تثير شرحات الكلاسيكية مع السر أي ذوق متطور.

المكونات

• لحم الخنزير - 400 غرام ؛

• لحم البقر - 350 جم ؛

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الثوم - 1 رأس ؛

• الجبن الصلب - 140 جم ؛

• رغيف أبيض - 200 غرام ؛

• طحين عالي أصناف - 40 جم ؛

• ينمو النفط. - 30 مل ؛

• الماء أو اللحم أو مرق الخضار - 200 مل ؛

• ملح - 15 جم ؛

• التوابل والفلفل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية. انقع الخبز في الماء أو المرق. قشّر البصل ورأس الثوم بالكامل.

2. شطف اللحم ، وقطع الأوردة ، وجفف. طحن اللحوم والخضروات في مفرمة اللحم. هناك لإرسال الخبز الرطب.

3. ابشر الجبن. أضف اللحم المفروم ، أضف بيضة الدجاج واتركها حسب تقديرك.

4. نمزج ونفرم اللحم المفروم مع رمي قطعة من ارتفاع على السبورة. لذلك ستصبح لزجة ومتجددة الهواء.

5. بلل يديك حتى لا تلتصق اللحم وتشكل نفس القطع.

6. يرش الدقيق على كل جانب.

7. في الجزء السفلي من المقلاة ، وزعي الزيت النباتي وضعي الفطائر فيه.

8. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً. بعد 20 دقيقة ، يجب أن تُدار القُطَع على الجانب الآخر وتصب 100 مل من المرق أو الماء في صفيحة خبز. اتركيه للراحة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

9. يمكن تقديم شرائح شهية مع الخضار أو كعكة أو أي طبق جانبي.

لفة البيض

يبدو احتفاليًا بفضل الحشوة الساطعة. تقدم مبردة ومفرومة.

المكونات

• لحم مفروم من أجزاء متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر - 1 كجم ؛

• بيضة كبيرة - 5 قطع ؛

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• جزر متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• فلفل حار - 0.5 قطعة ؛

• الثوم - 3 أسنان.

• الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛

• الملح والفلفل.

الطهي على مراحل:

1. اغسل الخضروات وقشرها. مررهم من خلال مفرمة اللحم.

2. يخلط مع اللحم المفروم ويضاف الملح والبهارات.

3. يُسلق البيض المسلوق جيداً. قشرهم.

4. ضع الرقاقة على اللوح وقم بتغطيتها بالتساوي باللحم المفروم. ضع البيض الكامل في صف واحد.

5. لف اللحم المفروم في لفة ولفه بإحكام بورق معدني حتى لا تكون هناك فتحات لتتدفق العصير.

6. يوضع في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة ، أزيلي الرقاقة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. دع المنتج النهائي يبرد.

لحوم مفرومة محشوة

تسمى القطع الجاهزة الجاهزة المكونة من طبقات من مكونات مختلفة مثل هذه الكلمة غير العادية. يتم تحضير هذا الخيار من البطاطس والبصل والجبن المبشور.

المكونات

• لحم خنزير مفروم أو لحم بقري أو دجاج أو مخلوط (حسب الذوق) - 700 جم ؛

• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• بيضة - 3 قطع ؛

• بطاطس متوسطة - 4-5 قطع.

• جبنة طرية - 250 جم ؛

• كريم حامض أو مايونيز - 100 جم ؛

• توابل ملح.

الطهي على مراحل:

1. بيض مسلوق ، يبرد ويزيل القشرة.

2. اشطف البطاطس وقشرها. صر ، صفي السائل من قاع قدر البطاطس.

3. تبلي اللحم المفروم وقسمه إلى فطائر متطابقة ، اصنعي الكعك منه وضعيه على صينية خبز.

4. قطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. يمكن تخليص البصل إذا رغبت في ملعقة صغيرة من الخل مع قليل من السكر لمدة 10 دقائق (وفقًا للمراجعات ، هذا يعطي العصارة والتذوق إلى المداخن). ضعي شرحات في طبقة ثانية.

5. بعد ذلك ، ضعي البطاطس المبشورة في طبقة كثيفة ، وأضيفي الملح والفلفل. تُدهن طبقة من البطاطا بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتغطى بالجبن المفروم.

6. اطهيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة في الفرن.

طاجن مفروم منزلي

تعتبر الأسماك المفرومة مثالية في هذا الطبق ، لأن اتحادها مع البطاطا يثري نكهات كلا المكونين بشكل متبادل. اختر سمكة أكثر بدانة - على سبيل المثال ، فيليه pikeperch أو الرنجة.

المكونات

• الأسماك (سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، الرنجة ، الهاك ، جثم بايك ، إلخ) - 600 غرام ؛

• بطاطس - 500 جم ؛

• الزبدة كريم. - 40 جم ؛

• حليب - 300 مل ؛

• الخضروات الطازجة - 30 جم ؛

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• جبنة طرية - 100 جم ؛

• عصير الليمون / الليمون - 20 مل ؛

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• يكبر. زيت - 30 مل ؛

• الملح والتوابل.

الطهي على مراحل:

1. شطف البطاطس وقشرها بالدرنات في الماء حتى تنضج. صفي الماء وأضيفي الحليب والملح والبرقوق. زيت ، يهرس الخضار مع دافع.

2. تنظيف الأسماك بسكين رفيع ، وإزالة الزعانف والجلد والعظام. نقطع شرائح فيليه ناعما.

3. اشطف الخضروات (البقدونس والكزبرة) وأضفها إلى السمك والملح وتتبيله ، واسكب عصير الليمون. قلبي جيدًا.

4. ابشر الجبن (نصف) وأضف البطاطس المهروسة ، وكسر البيض وخلط اللحم المفروم مرة أخرى.

5. قشر البصل واقطعه.

6. في صفيحة خبز ذات جوانب عالية ، مدهونة بسخاء بالزيت النباتي ، ضع نصف البطاطس المهروسة في طبقة. فيما يلي جميع الأسماك المفرومة. وتغطى بالبصل المفروم.

7. دورة طبقة من البطاطس. يرش الجبن المبشور.

8. ترسل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. إذا كانت هناك وظيفة شواء ، فقم بتشغيلها بحيث تتكون قشرة ذهبية مقرمشة على سطح الطاجن.

كرات اللحم والدجاج اللذيذة

يتم تحضير علاج اللحوم هذا من الدجاج المفروم. مزيج لطيف من الأرز والدجاج في شكل "القنافذ" يحب الأطفال والكبار. يوصى بتناول الأرز المطبوخ على البخار - فهو يحتوي على مواد أقل نشوية.

المكونات

• فيليه الدجاج - 600 جم ؛

• أرز مستدير / طويل الحبوب - 200 غرام ؛

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الفلفل الطازج - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• اختياري ، الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• ماء - 300 مل ؛

• كريم حامض - 150 جم ؛

• الملح.

الطهي على مراحل:

1. ضعي الأرز المطبوخ لمدة 15-20 دقيقة في الماء المملح. تبلغ نسبة الماء إلى الأرز تقليديًا من 2 إلى 1. لا يمكن إضافة الأرز قليلاً حتى "يصل" إلى كرات اللحم.

2. شطف وقطع فيليه الدجاج في مفرمة اللحم والملح وإضافة بيضة نيئة ومزيج.

3. اشطف الخضار الطازجة واقطعها جيدًا. أضفهم مع الأرز المبرد إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا.

4. تشكيل "القنافذ" الصغيرة ووضعها في شكل مع جوانب عالية. تذويب الكريمة الحامضة في الماء وتصب في قالب. لف الجزء العلوي بورق ، مما يخلق تأثير فراغ.

5. ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. كرات لحم الأرز اللذيذة جاهزة.

تشيز كيك باللحم المفروم

اختراع مذهل ، يشبه شكل كعكة الجبن الكلاسيكية الغنية ، فقط العجين الحلو في هذه الوصفة يتم استبداله باللحم المفروم المعتاد ، متبل بالثوم والخضروات.

المكونات

• الدجاج المفروم / لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 1.1 كجم ؛

• الثوم - 3 أسنان.

• بصل متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر ؛

• بيضة - 2 قطعة ؛

• جبن قريش 5 ٪ دهون - 250 جم ؛

• أي نوع من الجبن - 250 جم ؛

• يكبر. زبدة لورقة الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُطهى اللحم المفروم ، ويضاف إليه الثوم المقشر والمفروم وملح البصل ، ويضاف الملح ويخفق في بيضتين. يمكن التغلب على الحشو قليلاً لمزيد من الالتصاق والمرونة.

2. بأيد مبللة ، قم بلف الكرات وتسويتها.

3. ضعي قطع التشيز كيك على صينية خبز مدهونة بالزبدة. في منتصف كل منها ، قم بعمل ثقب.

4. امزج الجبن مع الجبن المبشور ، أضف القليل من الملح واملأ كعكة الجبن بالتساوي.

5. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي المنتج فيه لمدة 30 دقيقة.

فطر زوري

فطائر الفطر محشوة بالفطر - طبق سريع مع طعم مثير للاهتمام. لإعطاء الرقة ، من الأفضل قلي الفطر بالبصل. لا يتم إضافة الجبن إلى تركيبة الكستلات الكلاسيكية.

المكونات

• أي فطر مسلوق - 500 جم ؛

• لحم البقر ولحم الخنزير - 1 كجم ؛

• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• فتات الخبز المبشور للخبز.

• يكبر. زيت - 20 مل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اطه اللحم المفروم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم والملح وإضافة البيض.

2. قشر البصل واقطعه واقلي الفطر معًا في مقلاة.

3. قسم اللحم المفروم إلى شرحات وضع ملعقة كبيرة من الفطر بداخله. أغلق الحشوة وضعها على الورقة الملوثة بالنفط.

4. في الفرن ، سيتم طهي zrazy لمدة 35-40 دقيقة ، إذا قمت بتعيين درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.

طاجن كبدي

طبق شهي مذهل من المطبخ الألماني ، يتكون من السميد والكبد.

المكونات

• كبد البقر - 1 كجم ؛

• السميد - 3 ملاعق كبيرة ؛

• بيضة - 2 قطعة ؛

• حليب - 200 مل ؛

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• الملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. شطف كبد البقر وإزالة الأوردة والأفلام. يطحن على الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.

2. قشر وقطّع بصلة واحدة مع الكبد. يخفق البيض النيء ويصب فيه الحليب. يخلط الملح مع الكبد.

3. صب السميد. وتخلط جيدا مع خفاقة حتى لا تتضخم الكتلة إلى كتل.

4. قشر البصل الآخر واقطعه جيدًا قدر الإمكان ، واقطعي الجزر أيضًا وابشريه.

5. يُقلى البصل والجزر في الزيت في مقلاة.

6. دهن شكل دائري مقاوم للحرارة بالزيت وضع نصف اللحم المفروم للكبد فيه. فوق اللحم المفروم ، يوزع القلي بالبصل والجزر ويغطى بعناية الحشوة بالنصف الثاني من اللحم المفروم في الكبد.

7. يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، ويُترك الطبق فيه لمدة تصل إلى 40 دقيقة. يقدم مع الكريمة الحامضة.