البسطرمة - متشنج ، مشبع بالبروتينات و أفضل نكهات التوابل في الشرق. متناغم تماما مع المشروبات الرغوية. نظرًا لتخزينها الطويل ، قد تكون مؤهلة جيدًا للحصول على مكان في حقيبة ظهر للمشي لمسافات طويلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - صدر دجاج (زوجين متوسطين)
- - كونياك (50 مل)
- - بابريكا (5 ملاعق كبيرة)
- - فلفل أحمر مطحون
- - فلفل أسود مطحون
- - مزيج من القفزات-سنلي (2 ملعقة كبيرة).
- - سكر (1 ملعقة صغيرة)
- - ملح خشن غير معالج باليود (1.5 ملعقة كبيرة)
- - ثوم (رأس واحد)
دليل التعليمات
1
يجب غسل الدجاج جيدًا وتنظيفه من الغشاء والشحم.
اخلطي الفلفل الحلو والسكر والملح والسنلي في صحن عميق عميق ، اسكبيها مع كونياك جيد ولكن ليس بالضرورة غالي الثمن واخلطي جيدًا لمدة 5-10 دقائق.
2
حركات تدليك ، غلف الدجاج من جميع الجهات. ينصح بتغطية 2-4 مرات - حتى ينتهي خليط التوابل. بعد ذلك ، ضع الثدي تحت الظلم ، وضعه في الثلاجة لمدة يوم. من المستحسن ضبط درجة الحرارة في الثلاجة بما لا يزيد عن +6 درجات.
3
يتم غسل اللحوم المضغوطة وتجفيفها جيدًا. في هذه المرحلة ، الشيء الرئيسي هو أن يجف جيدًا. لا حاجة لترك النافذة لمدة ساعة! يكفي هز اللحم بلطف في منشفة نظيفة وتركه لمدة خمس دقائق.
4
بعد ذلك ، يجب أن يكون الثدي مبشورًا بالثوم والفلفل. للقيام بذلك ، نحتاج إلى ثوم مبشور أو مفروم. وخليط من الفلفل الأسود والأحمر. أولاً ، افركي الدجاج بالفلفل ، ثم الثوم.
5
كل شيء جاهز تقريبًا. يبقى فقط لتجفيف اللحم. الخيار المثالي في مجفف 40 درجة لمدة يومين. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك التسكع على الهواء النقي في الشاش. يجب صنع الشاش في طبقتين. لكن ليس أكثر. لا ينصح باستخدام الأقمشة الأخرى.
انتبه
إذا كنت ستجف في الشاش في الهواء الطلق ، احذر من الطيور والقوارض وعشاق آخرين مجانًا.
نصيحة مفيدة
- بدلاً من البراندي ، يمكنك استخدام الفودكا ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال الكحول النقي!
- لا تبالغ مع الفلفل الأحمر. من الأفضل عمل صلصة ساخنة لاحقًا.