ماتناكاش هو الخبز الوطني في أرمينيا. وتبين أنها غير عادية ولذيذة ومرضية للغاية. سر هذا الخبز هو عجن العجين بشكل صحيح.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 550 غرام طحين
- - 2 ملعقة كبيرة. ل كريمة حامضة
- - 12 جرام من الملح
- - 20 غرام من السكر المحبب
- - 10 غ من الخميرة
- - 400 مل من الماء
- - 2 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي
دليل التعليمات
1
أولاً ، قم بتسخين 100 مل من الماء ، أضف السكر المحبب ، القشدة الحامضة ، الخميرة ، امزج كل شيء جيدًا. ضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
2
يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح. قم بعمل تعميق ، صب في الخميرة والماء الدافئ المتبقي. اعجن العجين.
3
قم بتليين اليدين والطاولة بالزيت ، صب العجين ودلك باليد. يعجن لفترة طويلة ، 20-25 دقيقة. هذا هو سر الخبز كله. عندما تصبح العجينة مرنة ، دحرجها ، ادهنها من جميع الجوانب وضعها في وعاء. غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. يجب زيادة حجم العجين بمقدار 3 مرات.
4
خذ العجين ، وضع على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي ومغطى بورق البرشمان. نمد العجين بيديك ونعطيه شكل بيضاوي. اصنع أخاديد حول المحيط وفي المنتصف.
5
غطيها بمنشفة مبللة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم الشحوم بالماء الممزوج بالزيت.
6
توضع العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبز matnakash لمدة 10-15 دقيقة. ترفع من الفرن ، ويرش الخبز بالماء وتغطى بمنشفة ، وتترك لبعض الوقت.
انتبه
يستغرق طهي الخبز 3 ساعات من وقت الفراغ.