عند الحديث عن سمك البلوك ، تذكر على الفور الشرائح اللذيذة بقشرة مقرمشة أو قطع مسلوقة مع بطاطس مهروسة. ولكن ، إذا تخيلت القليل وأضفت القليل من الوقت والجهد ، يمكنك طهي بعض الأطباق البسيطة والأصلية المناسبة لتناول طعام الغداء في دائرة الأسرة ، وستكون مناسبة أيضًا على الطاولة الاحتفالية.
اختر الوصفة الخاصة بك
بولوك مع الحليب
لا تختلف طريقة الطهي عمليا عن المقلية التقليدية ، ولكن هناك نقطة واحدة: عندما تصبح الأسماك جاهزة ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. الحليب ، يغطى ويترك لمدة 5-7 دقائق. سوف يصبح اللب طريًا بشكل غير عادي وسيظهر مذاق حلو لطيف.
بولوك في الخليط
للقيام بذلك ، تحتاج إلى فيليه سمك ، يمكنك صنعه بنفسك عن طريق فصل اللحم عن العظام بعناية.
للخلط ستحتاج:
- بيض - 2 قطعة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- صودا - ¼ ملعقة صغيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الدقيق - كم ستدخل.
نطرق البيض بالملح والصودا حتى تصبح ناعمة ، نضيف المايونيز ونخلط جيدا. ننام قليلاً من الطحين ، مع التحريك بنشاط حتى لا تتكون الكتل. يجب أن يكون الخليط أكثر سمكا من القشدة الحامضة.
نضع مقلاة عميقة على النار ، ونصب زيت عباد الشمس المكرر ، ونغلي.
نقطع الفيليه إلى قطع بحجم 3 * 4 سم ، نغمسها بعناية في الخليط ونضعها في مقلاة ، ونغطيها بغطاء. يجب أن تكون النار معتدلة. نقلي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، نضع السمك على منشفة ورقية بحيث يحتوي الزجاج على زيت زائد. يتم تقديم الطبق الساخن والبارد.
بولوك مخبوز في الفرن مع الجزر والبصل
لهذا الطبق ستحتاج إلى:
- فيليه بولوك 600-800 جرام
- جزر كبير - 1 قطعة.
- بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز 2-3 ملاعق كبيرة
- الملح والفلفل المطحون.
- زيت عباد الشمس.
قم بفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى حلقات رقيقة وصب كل شيء في مقلاة ساخنة بالزيت. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويخلط ويغطى ويمر حتى ينضج. يرش طبق الخبز بالملح والفلفل وينشر قطع السمك على بعضها البعض بإحكام. قم بتليين السمك بالمايونيز (يفضل أن يكون قليل الدسم حتى ينتشر جيدًا) وأضف الخضروات. نضع صينية الخبز في الفرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 30-35 دقيقة.
