يتم إعداد هذا الطبق ، الذي لا يصدق في ذوقه ، ليس فقط في جميع المطاعم الليتوانية ، ولكن أيضًا في كل عائلة ليتوانية ، حيث تعشق المضيفة الطبخ وتحب تدليل أحبائها بأطعمة لذيذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- • سمك الهلبوت (فيليه) - 600 غرام ؛
- • أعشاب بروفانس جافة.
- • ملح البحر الناعم.
- • البطاطا - 600 غرام ؛
- • البصل (أبيض أو أزرق) - 400 غرام ؛
- • الجزر - 200 غرام ؛
- • الفطر الطازج - 600 غرام ؛
- • زيت الزيتون ؛
- • الماء عالي الكربونات - 50 جم ؛
- • الجبن - 100 غرام ؛
- • قشدة حامضة - 50 جم ؛
- • الحليب - 100 غرام ؛
- • بيض الدجاج - 2 قطعة.
دليل التعليمات
1
شطف وتجفيف فيليه سمك الهلبوت المخلية على الجلد. شبك سمك الهلبوت مع ملح بحري معالج باليود وأعشاب بروفانس العطرية. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
2
خلال الوقت الذي يتم فيه تخليل سمك الهلبوت ، يجب تحضير جميع الخضار اللازمة. اغسل البطاطس واغليها بدون تقشيرها. تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة. اطوِ الوعاء المخصص لذلك ، وأغلق الغطاء بإحكام على السطح حتى لا تنفصل البطاطس.
3
قشر قشر البصل. اغسلها وقصها إلى حلقات نصف شفافة شبه شفافة. ضعهم في وعاء. اشطف الجزر. أزل الطبقة العلوية من الجلد وابشرها بقدر الإمكان أو قطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. تُطوى في وعاء.
4
اغسل الفطر في الماء المملح وأزل أي ملوثات متبقية. نقطع الفطر إلى شرائح ونضعه في وعاء. أضفها بخفة.
5
اسكب مزيجًا من المياه المعدنية عالية الكربون مع زيت الزيتون في قاع الخزف.
6
ترتيب طبقات المنتج بالترتيب التالي:
• البطاطس.
• جزر.
• فيليه سمك الهلبوت المخلل ؛
• أبطال ؛
• البصل.
7
يُسكب صلصة اللبن والجبن مع خلاطة من مزيج من الحليب والقشدة الحامضة والجبن المبشور والبيض.
8
ضعي صينية الخبز مع الطبق المحضر في فرن دافئ حتى 200 درجة. اخبز السمك لمدة 55 دقيقة. يتم تحديد جاهزية الأسماك من خلال تغير لون الطبق - سيصبح لونه ورديًا بنيًا.