مرق الدجاج الساخن والرائع يغذي ، يعطي مزاج جيد ، يضع على قدميه على الفور أثناء المرض. في الطقس البارد والرطب ، لا يوجد شيء أفضل من طبق مرق الدجاج ، ولكنه بشكل عام مناسب لأي موسم. مرق الدجاج لذيذ في حد ذاته (في شكله النقي) ، ويمكن استخدامه أيضًا كأساس للشوربات الأخرى.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية صنع مرق الدجاج
بالنسبة لمرق الدجاج ، يُنصح باختيار حساء الدجاج بدلاً من دجاج التسمين - في هذه الحالة سيتحول المرق إلى أنه غني للغاية وعطري ، ولن يتحلل الدجاج نفسه أثناء الطهي ، حتى لو استغرق الأمر عدة ساعات.
للحصول على مرق غني ، يُنصح باستخدام جثة كاملة ، خاصة وأن حساء الدجاج به صدر صلب وغير مناسب دائمًا لإعداد أطباق أخرى. لجعل المرق شفافًا وجميلًا ، لا تسمح بغليان قوي ، ويجب إزالة الرغوة فورًا بعد المظهر.
يجب طهي المرق لمدة 60-90 دقيقة على نار خفيفة بدون غطاء ، بحيث يكون هناك غليان طفيف فقط ، مما يضمن شفافية المرق. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الجزر والبصل والكرفس. يمكنك إعطاء الظل الجميل إلى المرق إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من قشر البصل إليه. بعد ساعتين ونصف ، سيبدأ اللحم في الانفصال عن العظام ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من الملح وترك المرق لطهي الطعام لمدة 30 دقيقة أخرى.