فطائر غير محلاة - أطباق لذيذة ومرضية للغاية. إذا كنت تحب الفطر ، فقم بعمل فطيرة محشوة بها والملفوف الطازج. كعكة مفتوحة مزينة بالأعشاب الطازجة تبدو جميلة بشكل خاص.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
للاختبار:
- الحليب - 200 ملليلتر ؛
- الدقيق - 350-400 جرام ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- الحليب - 100 ملليلتر ؛
- الملفوف الطازج - 300 جرام ؛
- الفطر الطازج أو المخلل - 200 غرام ؛
- البيض - قطعتان ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت نباتي
- ملح.
أي فطر مناسب للحشو ، ولكن لا ينصح باستخدام المجمدة: فهي عادة ما تكون مائية وليس لها طعم مشرق.
صنع كعكة
لتحضير الحشوة ، اقلي البصل المفروم في الزيت النباتي أولاً. احرص على عدم الإفراط في طهي البصل ، فهو يحترق بسهولة. ثم يغلى الفطر ويقطع جيدا. أضيفي الفطر إلى البصل واقليه على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. هناك ، أضيفي الملفوف والملح والمغسول جيدًا والملح واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الكرنب ناعمًا - حوالي 25-30 دقيقة.
لتحضير العجين ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، ثم أضف الخميرة المجففة. عندما تذوب الخميرة ، يضاف السكر إلى الخليط ، ويخلط جيدا. ثم ابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. اعجن عجينة ضيقة ، ثم غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
لجعل العجين "يرتفع" جيدًا ، حاول ألا ترفع المنشفة ولا تضع العجين على مسودة.
عندما "ترتفع" العجينة (بعد حوالي 50-60 دقيقة) ، ضعيها على طاولة مليئة بالطحين ودحرجها بمسمار لف حجم طبق الخبز. تزييت القالب بالزبدة ووضع العجين فيه. يترك جزء من العجين "فوق سطح البحر" ، ثم يوضع الحشوة ، ويوزع حواف العجين ويثنيها بالتساوي حتى المنتصف حتى لا يتسرب الحشو على النموذج.
ثم يخفق البيض مع الحليب والملح ويصب الخليط على حشوة الفطيرة. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الفطيرة فيه. بعد 30 دقيقة ، يمكنك الخروج من الفرن فطيرة مفتوحة عطرة جاهزة مع الفطر والملفوف ، وهو طبق مستقل ومثالي لأي حفلة شاي.
يمكنك تزيين الفطيرة المفتوحة بشرائح من العجين. عند تحضير العجين ، قم بعمل كمية صغيرة ، مقسمة إلى خطوط أو حزم ووضع العجين على شكل شبكة قبل وضع الفطيرة في الفرن.
مقالة ذات صلة
فطيرة مفتوحة مع الباذنجان المشوي والفلفل الحلو